水煮肉片的做法大全 特荐做法3篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 1个 郫县豆瓣酱 4勺 糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 猪里脊肉 500g 金针菇 150g 油菜 400g 豆芽 250g 辣椒花椒 适量
做法步骤

  1. 里脊肉冻一下好切片，切片后，放入鸡蛋清、淀粉、胡椒粉、海鲜酱油、盐拌匀，煨半小时。

  2. 豆芽、金针菇用油现炒一下，接着加水，水开后加入其他蔬菜，很快捞出，保证青菜的口感。剩下的汤留着。

  3. 把郫县豆瓣酱用油小火慢炒，同时放进去姜末和蒜末，炒一下，放葱段，加入刚刚的菜汤，加两勺糖，调节酱的限度。开锅后加入肉片。

  4. 肉片出锅，淋在青菜上。

  5. 花椒辣椒小火加热烘干，碾碎，铺在肉上，越碎越香。锅里加入油，烧开，淋在铺好的花椒辣椒上，香味四溢，水煮肉片出锅！

做法2：水煮肉片

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 淀粉 适量 里脊肉 适量 生菜 适量 葱姜蒜 适量 豆芽 适量 娃娃菜 适量 火锅底料少许 适量
做法步骤

  1. 准备好葱姜蒜。右边是炒料时候放进来的。左边是最后放的。由于我家人不爱吃辣椒，所以没有放很多。

  2. 把菜煮好，放在碗里备用。

  3. 把之前腌好的肉准备好。因为我忘记拍照片。肉都放锅里一大半才拍的。腌肉用盐，味精，五香粉，鸡蛋清，淀粉，老抽。

  4. 把火锅底料小火炒香，放入葱姜蒜辣椒。炒的味道简直香死。

  5. 填入煮菜的烫把肉煮四分钟左右。

  6. 这是成品。最后一步是把肉放在盛好菜的碗里，上面放葱姜蒜和花椒粒，把油烧很热很热，往辣椒和葱姜蒜上一浇。听见刺啦一声。

  7. 看起来是不是还不错

  8. 第一次做，真的超级下饭。

  9. 两个人都没够吃。大家努力做吧。又好吃又简单。高端大气上档次。

做法3：水煮肉片

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 看自己口味 食用油 少许 纯瘦肉 适量
做法步骤

  1. 首先将洗干净的瘦肉切成薄片（不薄不嫩）放在碗中，加入少许料酒，生抽，一个鸡蛋清（不要蛋黄），两勺生粉（淀粉），我今天加了少些（十三香）没有就不加，加少许盐，少许糖（提鲜）。然后一次性手套抓均腌制，或者筷子搅拌，用保鲜膜封住腌半小时，放冰箱冷藏更加。

  2. 配调料：准备一些葱末，蒜末，姜末，干辣椒，花椒，芝麻，香菜备用。洗一些喜欢的配菜，我加的火腿肠，莴笋，黄瓜，白菜。

  3. 起锅烧油，加一半的葱末，蒜末，姜末，干辣椒，花椒根据自己口味可多放，放两勺豆瓣酱（我没有所以放的麻辣香锅的料），炒香后加热水等待烧开，自己尝一下咸淡加一些盐，糖，味精调味。

  4. 水开后放入素菜放到锅里，莴笋，白菜相对难煮后捞起来，火腿，黄瓜先捞放在大盘子，我还放了一些生香菜铺在下面，然后从冰箱拿出肉，用筷子夹起慢慢一点点放，避免结成一团，肉不能煮久，一分钟煮熟就行，捞出来铺在在上面，汤也倒进去。

  5. 最后铺上另一半的葱末，蒜末，姜末，干辣椒面花椒面，白芝麻，起锅烧热油，油足够热的时候倒在上面，吱吱作响，那叫一个香，撒上点缀的香菜就行啦。好吃

  6. 备注：因为不想家里人吃到花椒和辣椒，可以在水烧开的时候先用漏勺把乱七八糟的东西捞掉。还有最后我铺的是干辣椒和花椒我压过的，就干干的锅放入辣椒和花椒，小火一边炕，一边不停翻动，炕干后压碎的。超级香。

  7. 吃一半的图，某人鼻子出的都是汗，哈哈，爽。

菜谱做法推荐