家常豆腐鲶鱼锅

家常豆腐鲶鱼锅菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

醋
4勺
盐
6勺
葱花
2根
芹菜
3根（最后放）
豆瓣酱
3勺
豆腐
2块
鲶鱼
一条

家常豆腐鲶鱼锅做法步骤

1
第一步：提前准备好配料
2
第二步：鲶鱼切块，放3勺料酒腌制去腥，提前腌制10分钟
3
第三步：一盘豆腐切块、一盘鲶鱼腌好、一盘泡椒泡红白菜葱花、一盘姜丝小米椒绿尖椒芹菜姜丝
4
第四步：锅中倒入多点油，8成热姜丝大蒜爆香
5
第五步：再放干红辣椒炒香（没有干辣椒这里用辣椒粉代替了）
6
第六步：倒入鲶鱼翻炒
7
第七步：加豆瓣酱、盐、醋、白糖（盐、醋多点一次性加够，后面不用放），泡椒泡红白萝卜（可不放），翻炒至鱼肉变白色
8
第八步：加水加豆腐，水要多点差不多能盖过鱼
9
第九步：大火煮开，中火炖20分钟
10
第十步：开盖，放鸡精撒芹菜、葱花
11
第十一步：盛出，一道鲜美的豆腐鲶鱼锅做好了

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