双皮奶

双皮奶菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
2个
牛奶
250克
炼奶
25克
蔓越莓
适量

双皮奶做法步骤

1
把纯牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜。
2
锅中倒水烧开，盖上锅盖中火蒸10分钟。
3
蛋白和蛋清分开，蛋白和炼奶拌匀。蛋黄可以用来做蛋黄溶豆或其他，不要浪费哦。
4
蒸好的牛奶温度稍降后表面会结一层奶皮。
5
用牙签在碗边把表面的奶皮挑一个小口，用牙签挡着奶皮，不要倒出来，把奶皮下的牛奶倒入蛋白中，碗里预留一些，不然奶皮就粘在碗里不会浮起。
6
把倒出来的牛奶和蛋清搅拌均匀，过滤。
7
过滤好的牛奶顺着碗边倒入碗里，盖上保鲜膜，用牙签，戳几个小洞。倒入碗里最好用类似量杯的器具，有个尖嘴容易倒。
8
锅中水烧开，把奶放进锅里，盖上锅盖中火蒸10分钟，焖5分钟左右再打开锅盖较好。
9
放上蔓越莓，搞定。

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