双皮奶

双皮奶菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
2个
白糖
1勺
牛奶
300ml
凉白开
1小杯

双皮奶做法步骤

1
牛奶加白糖入锅煮沸，（可根据自己口味酌情加糖）倒入小碗待冷却。
2
蛋清蛋黄分离，蛋清轻轻搅拌一下待用。
3
牛奶冷却表面形成奶皮的时候，轻轻挑起奶皮把下面的奶倒出和蛋清混合，（预留少许奶在碗中不让奶皮粘碗）搅拌一下，（注意不要起泡）
4
轻挑起奶皮一个角，把混合好的蛋清和奶沿着碗边倒入碗中。也可以把蛋黄也倒入，它会自己浮出面。
5
上锅蒸十五分钟左右，出锅，待冷却后放入冰箱，冰冰凉凉后口感最好～

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