红烧茄子的做法 做法荟萃4篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 青椒 适量 鸡精 适量 茄子 适量 少许淀粉 适量
做法步骤

  1. 茄子，青椒洗净，将茄子切成块，青椒切成三角块（个人刚学习做菜，刀功不好，随意切的）葱蒜也切段备用

  2. 锅内倒油烧七成热，将切好的茄子过油炸熟，捞出沥干待用

  3. 半碗水，倒入两勺酱油，一勺糖，一勺盐，半勺醋，少许鸡精和淀粉搅匀备用（注意:汁调好后可用筷子蘸点尝一下，依个人口味酌情添加）

  4. 锅内重新倒入少许油，将切好的葱蒜入锅爆香，将调好的汁倒入锅内，然后将之前炸好的茄子放入锅中翻炒，待茄身沾满调汁，将切好备用的青椒放入锅中，翻炒几下即可出锅（第一次尝试做，但味道家人说还不错）

做法2：红烧茄子

菜谱食材
茄子两颗 适量
做法步骤

  1. 蒜切碎（可以多放些）

  2. 加入白糖、

  3. 加入生抽和淀粉、搅拌均匀

  4. 加水、加够一碗的量

  5. 茄子去皮切条、我切的不好看哈

  6. 开火、热锅凉油、油要比平时炒菜多一半的量

  7. 加入茄条、干煸至茄子变软变金黄后、倒入刚刚调的酱汁、不停翻炒、炒出香味、加一点点盐

  8. 出锅装盘、加入香菜或者香葱、

做法3：红烧茄子

菜谱食材
蒜 四瓣 葱 1根 盐 1勺 淀粉 1勺 生抽 1勺 白糖 1勺 老抽 1勺 茄子 2个 耗油 1勺 小米椒 4个
做法步骤

  1. 茄子滚刀切块

  2. 加入盐拌匀腌制10分钟

  3. 蒜末加入白糖

  4. 再加入生抽，老抽，小米辣，耗油

  5. 倒入淀粉水搅拌均匀

  6. 腌制好的茄子，清水洗一下，不然会很咸，挤干多余水分加入一些淀粉拌匀

  7. 锅内油热倒入茄子，炒软

  8. 倒入调好的料汁收干

  9. 起锅，撒上葱花

做法4：红烧茄子

菜谱食材
蒜 5瓣 酱油 一勺 盐 少许 青椒 1个 鸡精 少半勺， 淀粉 一汤匙 白糖 一勺 茄子 一个
做法步骤

  1. 蒜末

  2. 切好要用淀粉拌一下，炸金黄

  3. 调制酱汁，老抽稍微多了点，鸡精，盐，糖，淀粉，加半碗忘清水

  4. 出锅啦叔叔阿姨哥哥姐姐们

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