梅菜扣肉做法和调料 精选推荐做法3篇

做法1：梅菜扣肉

菜谱食材
料酒 一汤勺 盐 适量 葱花 适量 八角 适量 老抽 适量 生姜 3到5片 辣椒粉 适量 五花肉 500g 蒜头 3到5个 十三香 适量
做法步骤

  1. 五花肉一块，将表皮处理干净，冷水入锅，倒入一汤勺料酒可去肉腥味，把肉煮熟就好了，然后取出在表皮涂上酱油，炒锅倒油把扣肉炸一下，炸焦黄就好了，取出冷却一会将肉切片，切5毫米左右就好，取一深碗，把肉放入摆好，皮朝下，肉上放几片生姜和几粒蒜头备用

  2. 梅菜用水反复洗几遍，洗出酸味，然后切段，炒锅放少许油把梅菜炒香倒入扣肉之上

  3. 最后就是酱汁了，拿一个小碗，放半碗水，适量的酱油，十三香、辣椒粉，盐、鸡精搅拌均匀倒入扣肉碗，随后放入电饭煲或压力锅蒸就好了，出锅后再拿个碗盖在扣肉碗反过来就好了

做法2：梅菜扣肉

菜谱食材
姜 5片 酱油 适量 生抽 1大勺 白糖 1勺 蜂蜜 5g 老抽 适量 五花肉 400克 油盐 适量 梅干菜 50-80克
做法步骤

  1. 五花肉放沸水里煮10分钟

  2. 煮好的五花肉加入生抽，老抽，一点点盐腌制，最后皮上面抹一点蜂蜜。

  3. 腌制好的五花肉下油锅炸

  4. 梅干菜倒入油锅炒了，加点酱油，放一勺糖。

  5. 腌制好的五花肉切片，皮朝下放入碗里，倒入炒好的梅干菜，加几片生姜。

  6. 放锅里蒸40-60分钟。

做法3：梅菜扣肉

菜谱食材
五花肉 腌菜
做法步骤

  1. 1；先把五花肉用水煮10分种，也可多煮一会，水分空，待用。

  2. 2；在放入油锅里炸至金黄色，捞出。（在炸之前给五花肉涂抹点酱油）放凉，切片，摆入盘中

  3. 3；把腌菜倒入切好的肉片上，放入姜，蒜，酱油.鸡精，白糖，花椒，（根据个人口味放入喜欢的调料。）放入蒸锅蒸1个小时。

  4. 4；蒸好后把它端出倒扣在盘中即可

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