糖醋排骨的简单做法 优选做法6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 750g 冰糖 七八立稍大些的 啤酒 一瓶 白醋 两勺 植物油 一勺（吃饭的勺子） 耗油 一勺
做法步骤

  1. 做法在图片中

  2. 做法在图片中

  3. 做法在图片中

  4. 做法在图片中

  5. 做法在图片中

  6. 这步需加一勺耗油

  7. 根据调料和口味不同加入的调料量要有所增减，口味重的亲需加盐，我家口比较轻的。

  8. 做法在图片中

  9. 裝盘裝盘，美美哒！

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 鸡蛋 1个 淀粉 适量 白糖 3汤匙 生粉 一勺 番茄酱 4勺 生姜 5片 白米醋或陈醋 4汤匙 白酒或米酒 1汤匙
做法步骤

  1. 酱油适量，生粉一小勺，一勺白酒，腌制10-15分钟。然后把酱油倒掉，打入一个鸡蛋，淀粉适量，进行搅拌均匀

  2. 热锅，倒入花生油，排骨能淹过半的量，热锅3-5分钟，然后用筷子一块块的把排骨加入锅内炸熟，不断的翻转，大概5-10钟出锅

  3. 番茄酱4勺，白醋3勺，白糖3-4勺，生粉1小勺，搅拌均匀。准备好菠萝颗粒，黄菜椒切片

  4. 热锅，倒入食用油，放入姜片，黄菜椒，然后倒入前面炸好的排骨，调好的酱料，进行翻炒，3-5分钟左右倒入菠萝，不断翻炒，收汁，出锅

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 小块 味精 少 料酒 适量 醋 适量 糖 适量 葱 3根 蛋清 2只 淀粉 适量 油 1/2cup 小排 2排 生抽酱油 适量 老抽酱油 少量
做法步骤

  1. 小排洗净，放葱段和姜块加水灼一遍。

  2. 冷水冲干净，用大纸巾吸干肉中多余水分（比步骤很必要，如果不想被爆一身的油）

  3. 小排内加两只蛋清，葱末，淀粉翻至均匀。

  4. 加1/2cup的油，待油温热至5-6分下小排炸至金黄捞出待用（6,7成熟）。

  5. 盛出小排时，锅中大概留出1/4cup的油，爆葱段和姜片，待香味出下之前炸好的小排，烹少量料酒。加老抽调色，加生抽调味，不断翻炒。待着色均匀后，加小碗的水与糖，盖上锅盖。中高火5分钟掀盖，烹镇江醋和味精，最后加少量水淀粉收汁。注意:小排须在醋味散尽前出锅，加醋时可以调成中火。成品肉质酥嫩，酸甜适度，入口让人回味无穷。多出的油可倒出之后再用来做菜，香味无穷

做法4：简单的糖醋排骨

菜谱食材
排骨 2斤 醋 适量 糖 适量 油 适量
做法步骤

  1. 排骨过水焯五分钟，记住是冷水的时候放排骨，才能把血水焯出来

  2. 焯过排骨用水冲洗干净

  3. 再大火开后转中火顿30分钟

  4. 炒锅放入油和糖，炒至糖融化不要炒太过，油多一点，把排骨煎到表皮发红即可

  5. 放入葱姜蒜和八角，放入热开水，开水到排骨的一半，大火后转小火，看看汤汁浓稠了就关火

  6. 放入八角

做法5：简单易做糖醋排骨

菜谱食材
白糖 大勺 猪排骨 1~2斤 食盐 2小勺 陈醋 小半碗
做法步骤

  1. 少许油，倒入沥干净水的排骨。翻炒片刻加白糖，白糖可以多放，翻炒至半分钟。需入味均匀。

  2. 直接倒入陈醋翻炒（以上步骤都是小火）。

  3. 加水（冷水即可），淹没排骨，放入食盐。大火熬制水干（为了入色可放少许酱油）。

  4. 水干后翻炒一分钟，出锅。

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
冰糖 约50克 啤酒 1罐 生抽 2.5汤匙 老抽 1.5汤匙 生姜 5克 米醋 1.5汤匙 陈醋 1.5汤匙 肋排 500克
做法步骤

  1. 肋排先水里汆去血水，然后一块块冲洗干净，沥干水分。

  2. 锅里放入比平时炒菜时略多一点的油，先把姜片放入煸香。

  3. 再倒入肋排，不停的翻炒，直至出现焦黄色。

  4. 接着加入老抽、生抽。

  5. 醋（先放入陈醋，因为醋是会挥发的，米醋等差不多要好的时候再加，味道会更浓郁）。

  6. 冰糖，再加入一罐啤酒（啤酒的量必须是盖没肋排的）。

  7. 小火焖煮40分钟左右，期间去翻炒几次，以免粘锅。

  8. 喜欢比较软烂的，可以多焖煮一会儿。（要起锅时，如果发现汁水还有很多，就开大火，快速的收掉点汁水。）

  9. 装盘上桌。

  10. OK！

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