麻辣香锅怎么做好吃 推荐做法5篇

做法1：麻辣香锅鸡翅

菜谱食材
土豆 适量 芹菜 适量 鸡翅 500g 木耳 适量 西兰花 适量 香菇 适量 莲菜 适量
做法步骤

  1. 鸡翅用老抽 料酒 鸡精 盐腌制半小时 然后炸至金黄

  2. 把喜欢吃的菜提前炒熟，然后用火锅底料把所有配料翻炒，出锅前撒点芝麻～香香的！

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
姜 半个 蒜 一头 料酒 适量 花椒 一大把 大料 4个 葱 一根 香叶 3、4片 草果 3、4个 桂皮 2片 金针菇 适量 香菇 5、6朵 火腿 半个 郫县豆瓣 适量 腐竹 适量 小茴香 适量 肉蔻 4个 鸡腿 2个 火锅底料 适量 鱿鱼 适量 莲菜 一节
做法步骤

  1. 先做准备工作，莲菜，香菇切片。鸡腿剁小块，鱿鱼圈解冻。

  2. 泡发腐竹（我习惯用凉水泡，比较好吃，如果着急的话，用温水会快一点）

  3. 锅里倒油（切记要油多一些，不然不好吃）油热后，转小火，然后放入大料，草果、肉蔻

  4. 下花椒、香叶、桂皮（全部调料的图忘记拍了），炸到金黄色

  5. 下辣椒（注意油温，不要炸糊了！）如果油温太高，可以先关火，用余温炒辣椒，不然辣椒容易炸糊。

  6. 炸好的五香油留下，把调料捞出。开火葱姜蒜下锅炒香后放入郫县豆瓣，火锅底料，小火翻炒。

  7. 底料炒香后，放入鸡腿翻炒片刻（也就是肉类啦。如果是吃素的朋友可以放入其他难熟，难以入味的食材），倒入料酒（素菜可以不倒）继续翻炒。

  8. 鸡腿七成熟时放入香菇继续翻炒

  9. 香菇微软后放入莲菜、鱿鱼圈、火腿片

  10. 大概五分钟后，继续把剩下的食材倒入锅中大火翻炒，然后转小火炖。 大概十五分钟左右（时间长短取决于食材是否容易熟），用大火收汁儿后即可食用。

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
金针菇 适量 藕 适量 鲜虾 适量 菠菜 适量 鱼丸 适量 油麦菜 适量 茼蒿 适量 菜花 适量 鱼肉肠 适量 泡好的黑木耳 适量 虾丸 适量 蒜黄 适量 亲亲肠 适量 章鱼丸 适量 虾饺 适量
做法步骤

  1. 随便你们哈，冰箱有啥放啥，我的是这些，准备一口锅，里面放上清水烧开，加一丁点盐防止变色，然后把这些一股脑放里面汆烫断生，过凉水

  2. 这些佐料是这个菜的灵魂，干辣椒在凉水里泡一会，油炸的时候不容易糊，还更香

  3. 热锅凉油，依次放去姜片.蒜.火锅底料一小块.小火炒到融化，再放花椒和干辣椒，扁炒10秒，倒入一勺料酒

  4. 倒入全部食材，少许盐，生抽，鸡精，耗油

  5. 最后放香芹拌一下出锅

  6. 配米饭还是夹烧饼，你说了算，咽口水中……

  7. 吃饭不要叭叽嘴，òᆺó

做法4：家庭版麻辣香锅

菜谱食材
味精 3克 蒜 3瓣 芹菜 2根 豆瓣酱 15克 香菜 1根 白糖 5克 豆豉 5克 虾 5个 泡椒 3个 鸡粉 1勺 蒜泥 5克 菜籽油 100克 火锅丸子 适量 干锅酱 15克
做法步骤

  1. 把准备好的虾腿剪了，荤菜火锅丸子全部切好备用。

  2. 金针菇芹菜。香菜。蒜泥你全部切好。

  3. 锅中烧油下入虾炸至断生捞出备用。

  4. 锅中加水下入火锅丸子，煮制断生下入素菜煮熟即可

  5. 加入菜籽油

  6. 蒜，豆瓣酱，泡椒，豆豉，干锅料，炒出香味，

  7. 下入准备好的菜

  8. 调味加鸡粉味精白糖下入香菜，反炒均匀即可

  9. 装入盘中加上白芝麻，

做法5：麻辣香锅

菜谱食材
花椒 适量 豆瓣酱 2勺 生抽 2勺 白糖 1勺 葱姜蒜 适量 火锅底料 1块 菌菇 适量 肥牛丸子等 适量 各种各样的菜 适量
做法步骤

  1. 各种各样的能炒的菜都准备一点，土豆切片，干豆腐切条，蘑菇切块或者片，圆葱切条，白菜撕片。丸子肥羊粉化冻一下

  2. 肥牛

  3. 葱切段，姜切片，大蒜切块，花椒适量，火锅底料一块，豆瓣酱准备好，香其酱可有可无

  4. 我准备的菜太多了，后面有点炒不动了

  5. 蘑菇，干豆腐焯水

  6. 肥牛，丸子，肥羊粉过水，这样好炒易熟

  7. 葱姜蒜花椒爆锅，加火锅底料化开，加豆瓣酱2勺，香其酱1勺（可以不放）

  8. 先下青菜，炒熟，再下其他菜，使劲儿炒就完成啦

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