馒头的做法大全 做法集粹5篇

做法1：苋菜汁荷叶馒头

菜谱食材
白糖 40g 酵母 4g 中筋面粉 500g 苋菜汁 220g
做法步骤

  1. 准备好苋菜汁，温度在40以内放入酵母，搅拌均匀。

  2. 准备好所有材料，将面粉加入白糖，搅拌均匀，倒入放好酵母的苋菜汁，用筷子搅成絮状，用手团成光滑的面团，盖上湿布发至两倍大。

  3. 将发酵好的面团充分揉匀，排气，分割成小块面团，醒发十分钟；取一个面团压扁，擀圆。

  4. 将擀好的圆面团对折，用拇指和食指折出如图的样子，成扇形状。

  5. 找一把干净的梳子压出三条长的花纹，再用叉子压出四条短花纹。

  6. 这样，美美的荷叶馒头就做好了，将做好的馒头醒发30分钟，放入锅中蒸15分钟，蒸好后闷5分钟，这样馒头不会回缩。

做法2：煎蛋馒头

菜谱食材
鸡蛋 3个 馒头 适量 麻辣鲜 适量
做法步骤

  1. 切块馒头，拌上一个鸡蛋，先做荷包蛋，再炒馒头！撒上麻辣鲜

  2. 配上小米粥，营养又美味的早餐

做法3：玫瑰薯泥馒头

菜谱食材
面粉 适量 紫薯 5个 发酵粉 1勺
做法步骤

  1. 先把紫薯煮熟，压成泥

  2. 就按照图片中的说明操作

  3. ok，出锅

做法4：麻花辫三色蔬菜馒头

做法步骤

  1. 蔬菜榨汁，里面加一勺糖，半勺酵母粉，搅拌均匀，最好用温水

  2. 面要揉均匀，用盖子盖起来避免表面变干，醒发后要用力揉，以能听到气泡噗的一声碎了最好。

  3. 把揉好的面搓成粗细均匀的长条，然后编辫子，粗一点的面做好后可以像吐司一样切片存放。

做法5：花样馒头

菜谱食材
细砂糖 5克 南瓜泥 270克 酵母 5～7克 普通面粉 500克 玉米油 一勺
做法步骤

  1. 南瓜去皮蒸熟，趁热捣成南瓜泥。

  2. 南瓜泥晾至温热的时候，加入其他食材，先用筷子搅成面絮状，在揉成光滑的面团。

  3. 由于南瓜泥含水量不同，面粉的吸水量不同，可以视具体情况增减液体量。南瓜泥此处作用等同于液体。揉光的面团盖膜，静置20分钟。

  4. 先介绍第一种蝴蝶花型。将静置好的面团擀成薄片，切去边角呈长方形，再切约两指宽的长条，每条面片表面刷油中间竖切一刀，注意长条一头不要切断。

  5. 从未切断的一头卷起卷至另一侧留一小段。

  6. 将面卷向两端立起。

  7. 整理出蝴蝶的样子。

  8. 用红豆装饰眼睛。

  9. 用刀在如图的位置，左右两侧各切一刀。即呈蝴蝶的造型。

  10. 第二种蝴蝶造型相对简单。试用配方外的白色面团和黄色面团各一份，擀成大小一致长方形叠放，卷起留边然后切片，每两片一组，用筷子一夹即可。

  11. 第三种是小金元宝造型，取一小块面剂，搓成短条，两边按扁。

  12. 然后将两侧按扁的面片向中间挤推，两侧捏紧。

  13. 再整理成元宝的形状。

  14. 第四种花型，先搓长条。

  15. 擀成长条面片。

  16. 刷油对折后切出锯齿形注意上边不要切断！

  17. 从一端卷至另一端，收口处压在底部。

  18. 再整理一下花朵。

  19. 小刺猬也比较简单，将面团搓成一头有点尖的水滴型，用芝麻做眼睛，用厨房剪剪出身上的刺。

  20. 由于是一次发酵法，所以所有面团造型好之后要放在蒸锅里，醒发至1.5倍大，时间不确定，当体积明显变大，用手触摸有轻盈感就差不多了。

  21. 发好以后冷水上锅，水开蒸15分钟左右，焖三分钟。

  22. 好看又营养的花样馒头做起来！

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