红烧排骨做法图片 做法集萃5篇

做法1：红烧排骨

做法步骤

  1. 排骨冲洗两遍，冷水入锅，加几片生姜和料酒，水沸后去除血沫煮三四分钟停火盛出待用。

  2. 生姜大葱切成如图状，八角肉桂陈皮待用。如果家里有炖肉料的亲可以直接用。

  3. 热锅热油倒入排骨，大火翻炒两分钟，加入料酒，生抽，老抽继续翻炒。

  4. 加入生姜大葱和八角肉桂陈皮。

  5. 加热水，待水开后加入鸡精，十三香，白糖，盐。中小火炖一小时左右即可，我家二岁多的儿子爱吃这道菜，所以为了让肉更烂点，我选择倒入电压力锅煮。

  6. 在锅里炖排骨的时间里，将青菜洗干净，蘑菇洗净用沸水过一遍待用。

  7. 排骨炖好后加入洗好的青菜和蘑菇继续炖五分钟，让蔬菜入味即可。

做法2：红烧排骨捞米粉

做法步骤

  1. 排骨洗净，凉水入锅焯水，捞起控干，用油爆姜和排骨至微黄

  2. 加蠔油，老抽，生抽，盐炒均匀，加温开水，糖煮开，高压锅上气后十分钟，放气后装入碗，想吃多少随意，捞粉或捞面都很方便

  3. 椰菜切丝洗干净，和桂林米粉滚水煮开，捞起放入碗底，加入排骨和少许汁

  4. 煎个蛋，很满足滴早餐

做法3：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 先把排骨炸一下

  2. 再加糖炒至金黄色，放酱油

  3. 最后放水焖至水干即可

做法4：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 冰糖 适量 蚝油 适量 香叶 适量 草果 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 葱段 适量
做法步骤

  1. 两根排骨，多次清洗，直至水清。

  2. 冷水加入洗好的排骨，煮开至浮沫都出来，排骨捞入冷水洗净。

  3. 准备作料:八角三颗，桂皮一段，草果一个，香叶两片，葱切段（可用小香葱扎成捆代替），姜去皮切片。（都洗干净）

  4. 准备料汁:两勺料酒，三勺生抽，一勺半老抽，大半勺蚝油。

  5. 炒糖色:起锅烧油，烧热后加入冰糖，不断搅拌至融化，起泡至焦糖色即可。转为中小火。

  6. 上色:倒入排骨，中小火不断翻炒，排骨两面上色。

  7. 排骨上色后加入准备好的作料（暂时不放葱段），炒出香味。

  8. 倒入料汁，翻炒均匀。

  9. 加入白开水，没过排骨多一点，加入葱段，中火炖约半小时，水烧干至一半时加入适量的盐。

  10. 大火收汁，盛出即可。

  11. 成品如图，未修图，实物红亮有光泽，非常好吃哟

做法5：桂花红烧排骨

菜谱食材
姜 三片 植物油 20克 猪肋排 400克 家乐桂花红烧酱 适量
做法步骤

  1. 好香哦

  2. 准备好材料，排骨洗净，切入几片姜片。

  3. 焯水

  4. 捞出备用

  5. 平底锅下烧热下入少量油，把排骨稍微煎至金黄色。

  6. 倒入适量家乐红烧酱、适量开水大火煮沸。

  7. 转中火煮至汤汁略收干便可。

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