红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
料酒
适量
排骨
适量
冰糖
适量
蚝油
适量
香叶
适量
草果
适量
桂皮
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
葱段
适量

红烧排骨做法步骤

1
两根排骨，多次清洗，直至水清。
2
冷水加入洗好的排骨，煮开至浮沫都出来，排骨捞入冷水洗净。
3
准备作料:八角三颗，桂皮一段，草果一个，香叶两片，葱切段（可用小香葱扎成捆代替），姜去皮切片。（都洗干净）
4
准备料汁:两勺料酒，三勺生抽，一勺半老抽，大半勺蚝油。
5
炒糖色:起锅烧油，烧热后加入冰糖，不断搅拌至融化，起泡至焦糖色即可。转为中小火。
6
上色:倒入排骨，中小火不断翻炒，排骨两面上色。
7
排骨上色后加入准备好的作料（暂时不放葱段），炒出香味。
8
倒入料汁，翻炒均匀。
9
加入白开水，没过排骨多一点，加入葱段，中火炖约半小时，水烧干至一半时加入适量的盐。
10
大火收汁，盛出即可。
11
成品如图，未修图，实物红亮有光泽，非常好吃哟

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