馒头做法和调料做法荟萃6篇

做法1：营养早餐鸡蛋馒头片

菜谱食材

鸡蛋 2个盐少许葱花少许馒头 1个

做法步骤

准备好材料
凉馒头切片
鸡蛋加入少许盐以及葱花打散
将馒头片放入鸡蛋液中浸泡几秒（两面都要沾满蛋液）
锅中放油，油热后放入馒头片，中火煎至两面金黄盛出，撒上葱花开吃吧

做法2：牛奶燕麦馒头

菜谱食材

纯牛奶 230克中筋面粉 300克酵母粉 3克

做法步骤

准备好面粉，纯燕麦片，酵母粉，对了还有牛奶忘记拍了。
把燕麦片，200克牛奶，酵母粉混合，搅拌均匀至酵母粉大部分化开，牛奶最好稍温一下，不烫手即可，这样有助于化开酵母粉，牛奶最好不要全部加入，留下一部分看面团软硬程度再酌情添加。
等燕麦片浸泡大约10几分钟后，全部倒入面粉盆里，先用筷子大体搅拌成均匀的棉絮状，再下手揉成面团，牛奶要酌情添加，面团稍硬一点比较好。
盖上盖子放温暖处发酵至两倍大，扒开可以看到密密的蜂窝，还有类似酒的发酵香味。
面板上撒一些干面粉，取出发酵好的面团，充分揉搓至完全排气。
喜欢吃硬面馒头，可以在排气后再撕成小块，撒上干面粉，再揉在一起成团，如此反复2-3次。
最后的面团状态，较硬，这样做出来的馒头不会软塌塌，成型好，有嚼劲。如果喜欢吃软馒头则面团发酵结束后撒少量干面粉揉至充分排气即可。
大面团分成9个小剂子，依次揉圆成馒头生胚。
生胚放进笼屉里，分开一定的距离，直径30厘米蒸锅刚好一层，如果是用屉布，请铺好并打湿，醒发1小时左右，室温偏高或者是在温暖处醒发时间可能要短一点，那么我们如何判断馒头醒发是否到位呢？1.馒头生胚比原来膨胀一些间隔变小2.用手掂一下感到轻飘飘的3.用手轻轻摁下边缘柔软有弹性，这样就可以开始蒸了。
像这种小馒头中大火蒸15分钟就可以了，关火3分钟再开锅，健康又好吃的牛奶燕麦馒头就蒸好了。
晚餐的主食，吃起来口感很好，一点不粗糙，小朋友也可以吃的，健康有营养。

做法3：奶香黑芝麻刀切馒头

菜谱食材

白糖 20g（可增减）牛奶 60g 泡打粉 1g 酵母 1.5g 芝麻粉 20g 中筋面粉 100g

做法步骤

所有材料混合揉成光滑的面团
擀成长方形的大面片
卷起来，卷紧一点，用刀切成你喜欢打大小
蒸锅内放上热水，进行发酵，发酵至1.5倍大发酵好，直接开火蒸，水开后，转中火10-15分钟，关火闷2分钟再开盖

做法4：南瓜馒头

菜谱食材

白糖可放可不放面粉适量南瓜泥适量酵母适量

做法步骤

南瓜去皮蒸熟
用勺子压成泥状
凉一会待不烫时候放面粉和发酵粉，面粉按照南瓜多少来慢慢加，边揉边加，一直揉到面团不粘手就好了，喜欢吃甜的可以加点糖，也可以加牛奶。
一直揉到光滑，盖起来等待发酵。我是放暖气上发几个小时就好了。
大概发至两倍大。
搓成条状，切块。
蒸笼刷一点点油，防粘。
切好装进蒸笼
盖好盖子醒二十分钟，然后开火，等上气候开始计时，二十分钟关火，放置五分钟揭盖。
完成，收工。
可以加些牛奶也不错，全程没有加水，如果第一次面放多了觉得干，可以加牛奶，随意

做法5：懒猫馒头

菜谱食材

糖 10 面粉 200 牛奶 100 酵母适量1 黑芝麻粉适量竹炭粉适量橘子粉适量

做法步骤

1、开始揉面，加入牛奶，撒开的酵母粉以及细砂糖轻轻摇晃玻璃碗，稍微混匀这样避免结块。接着加入中筋面粉以及花生油，用刮刀着边缘将它们混匀，大致成团
2、取出面团放置桌面，身体稍微向前倾，双手像手洗衣服一样，不断地搓揉面团，反复这个动作直到面团变光滑柔亮为止。接着双手推开面团，向前滚成长条状，使面团的筋性更加强韧一些。沿着面团四周，将面团往中心折叠，检查揉好的面团的状态，柔亮略有一点点粘性即可。
3、面团等分分成4份，三份面团分别加入黑芝麻粉.橘子粉.可可粉.揉成黑芝麻面团.橘色面团，可可面团，剩余为白色面团。白色面团分出10克左右做黑色猫咪耳朵和背部纹理。拿出黑芝麻面团做示范，别的面团分别放进保鲜袋中放入冰箱冷藏、避免做造型时间长面团中酵母发酵过度不便整形操作。黑芝麻粉适量加入面团，面团干燥可以加一点点牛奶增加黏度。把黑芝麻粉揉匀在面团内，紧致光滑即可，可以用刮板切开面团里面没有气孔表示已经揉至完全。分面团一个15克。把15克面团揉成椭圆型，用手分成懒猫头部和背部。双手捏住头部和身体部位两边向底部捏出造型，翻过来，再捏过部位用剪刀剪出一个三角形。把面团轻轻放再馒头纸上，用剪出来的三角形分一半用剪刀剪出两个三角形、贴在头部做一只个猫耳朵。还有一半面团用手捏成猫尾巴贴再猫屁股部位。一只猫咪雏型做好。备好的黑色竹炭面团揉匀选和猫耳朵大小黑色三角形做黑芝麻懒猫另外一只耳朵。再选取一点黑色面团用擀面杖压平约2毫米左右。用小剪刀随意剪出猫咪背部纹理贴再猫咪背部。注意间隔自然。别的猫咪做法和这个一样
4、将塑形好的馒头放置蒸锅中，使用锅盖将它盖好；接着在锅内倒入3厘米的水位，开火，加热水至45度左右，水是温热的，不烫手的状态即可关火，将蒸笼的馒头放置蒸锅中，发酵约1小时，不同的室温以及制作速度的快慢，我们需要根据实际情况调整发酵的时间；（如果是用蒸汽烤箱或者发酵箱发酵，温度设定为30度，湿度为60%，时间约为1小时左右）
4、接下来检查发酵好的馒头状态，发酵好的馒头体积是原来的1.5倍大小，轻压一下馒头，会回弹即表示发酵完成；
5、直接开动中火蒸煮馒头，从温水起蒸，全程蒸制16分钟.
6、馒头蒸好之后，需要冷却等待3-5分钟，防止瞬间开盖冷空气冲入，造成馒头热胀冷缩，馒头放置晾架上晾凉. 7、制作完成的馒头，密封冷藏保存可以放置三天，冷冻可以放置1个月
小贴士由于不同的面粉的吸水性不一样，搅拌的面团的过程中，我们需要根据面团的实际状态适量增减牛奶。
小贴士由于不同的面粉的吸水性不一样，搅拌的面团的过程中，我们需要根据面团的实际状态适量增减牛奶。