馒头的制作方法和步骤 做法6篇

做法1：花球南瓜馒头

菜谱食材
白糖 30g 面粉 300 水 适量（和面的时候先拌泥，水最后加） 南瓜泥 150g 干酵母粉 2.5g
做法步骤

  1. 将南瓜泥（南瓜蒸熟）和面粉、酵母粉、白糖混合，可以用刮刀，视面团干湿程度加粉或水，揉至光滑的面团，封上保鲜膜进行发酵，可以常温发酵（时间较久）或用带发酵功能的烤箱进行发酵（大约1小时），面团2倍大小可以了。取出面团揉面排气后将面团分成14或16等份，如图整形

  2. 每个花球馒头垫一张油纸

  3. 冷水上锅，醒发30分钟后，大火煮开蒸15分钟

  4. 关火后焖1-2分钟，确保馒头饱满

  5. 非常漂亮呢

做法2：螃蟹馒头

菜谱食材
糖 10克 南瓜泥 90克左右 酵母 2克
做法步骤

  1. 材料1拌匀和成光滑面团，静置十分钟。

  2. 一只蟹蟹由1个大圆，6个小圆，2个椭圆组成。

  3. 椭圆，轻压一下，分割板切开，成蟹钳

  4. 大圆两侧抹上点点水，

  5. 白面团和可可面团装饰做眼睛

  6. 有些发胖了

  7. 胖蟹

做法3：蛋煎馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2只 白糖 20g 馒头 2个
做法步骤

  1. 鸡蛋打散

  2. 自己蒸的馒头，切片

  3. 把馒头片浸到蛋液里，正反面都要浸入，让馒头片吸足蛋液

  4. 油温不要太高，中小火正反面煎至金黄色

  5. 出锅后撒白糖，在盘中铺一层厨房用的吸油纸，可以把多余的油吸掉。

做法4：南瓜馒头

菜谱食材
糖 150克 面粉 500克 南瓜 200克 泡打粉 3克 酵母粉 5克
做法步骤

  1. 先将南瓜蒸熟捣碎成南瓜泥

  2. 将南瓜泥倒入一斤的面粉中，揉搓成面团

  3. 盖上保鲜膜，醒发2小时

  4. 揉成小面团

  5. 水开上锅蒸15分钟

  6. 美味南瓜馒头就做好啦

做法5：超级有弹性的红糖馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 高筋面粉 260g 红糖 45g+适量备用 酵母粉 3g 温开水或者温牛奶 90g
做法步骤

  1. 我用的温开水 先把45g红糖化开

  2. 再加入酵母粉 继续搅拌

  3. 准备如图 我先用的大碗调红糖酵母汁 然后再倒入小碗啦

  4. 把红糖汁倒入面粉

  5. 再打入鸡蛋 继续搅拌 上手套 反复揉

  6. 揉至如图光滑面团 盖个盖子 放到温暖的地方静置发酵至两倍大左右 也可以底部放温水发酵 大约需要一小时

  7. 发酵好的面团拿出来拍两下 拿出擀面杖 没有的用手压平也行 然后这个时候在面片上面铺少量红糖 也可以不加

  8. 然后将它们卷起来 切小块 中间划一刀

  9. 准备油纸 撕开如图 上蒸锅 把它们放好 排排坐

  10. 开大火出蒸汽后 转中小火15分钟左右

  11. 时间到了 我尝了一个 完美 再来拍一张 哈哈哈哈 看着它们发起来就像自己的小宝贝长大一样可爱

  12. 给你们看看 咬开之后的孔孔 棒！

做法6：南瓜馒头

菜谱食材
面粉 南瓜泥两倍 温水 少于 酵母粉 10g 贝贝南瓜 3个
做法步骤

  1. 贝贝南瓜对半切开，去除南瓜籽，上蒸锅蒸20分钟

  2. 去除南瓜皮，保留南瓜瓤，搅拌成泥状

  3. 酵母用温水化开

  4. 南瓜泥中加入两倍南瓜泥的白面，和面时加入酵母水。和好面后，醒发半小时，然后揉面排气。

  5. 面团团成小圆球，隔开放置，放入蒸锅，水开蒸15分钟，然后闷两分钟

  6. 香甜松软的小馒头就出锅了

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