馒头简单快速做法 特荐做法6篇

做法1：香煎芹菜味馒头

菜谱食材
胡椒粉 少许 鸡蛋 两个 盐 少许 隔夜馒头 一个（小的两个） 嫩芹菜叶 六七片
做法步骤

  1. 馒头切块儿，芹菜叶洗干净，鸡蛋打到碗里

  2. 菜叶切碎，越碎越好，鸡蛋打碎放入盐和胡椒粉，两者放一起，搅匀

  3. 把馒头块放去，蘸取蛋液，

  4. 锅里放油煎至微黄出锅

  5. 反复三四步，最后告成，呵呵，有淡淡的芹菜香味，再加一杯牛奶，早饭ok啦

做法2：玫瑰花馒头

菜谱食材
小麦面粉 2斤 苋菜 1小把
做法步骤

  1. 苋菜洗干净！

  2. 苋菜放锅里加点水煮出汤汁，捞出苋菜，倒出汤汁待用！

  3. 准备四个小碗，第一个碗是30度温水化开酵母，倒入面粉中，揉成白色面团，第二个碗是苋菜原汤汁化开酵母（一定要等汤汁凉到30度左右），倒入面粉中揉成紫色面团，第三个碗倒三分之二的苋菜原汤汁加一点温水化开酵母，倒入面粉中揉成浅些紫色面团，第四个碗加入三分之一苋菜原汤汁和三分之二的温水化开酵母，倒入面粉，揉成淡紫色面团，放温暖地方发酵至两倍大！

  4. 取出发酵好的面团，揉匀，用手捏成粗细均匀的条，再下成大小相等的剂子！（剂子比饺子剂子大一点点就好）

  5. 将剂子擀成中间厚，边缘薄点的面片！按图中依次摆放好！记住每个面片中间相隔不能太近，否则做出来的玫瑰花形状不好看。

  6. 拿一根筷子从中间压一下，目的是让面皮之间更紧贴！

  7. 从最上面的面片这头开始卷，卷好后，用刀从中间切开。稍微整理下花瓣。这样两朵漂亮的玫瑰花便做好了。（不好意思，切好后忘记拍照了）

  8. 按照同样的方法，做好其他三种面团的玫瑰花。摆放在盘子上，放进蒸锅里，凉水下锅，蒸十二分钟。漂亮的玫瑰花馒头便做好了。（有浅色的，也有深色的哦。）

做法3：馒头包子

菜谱食材
糖 糖做肉包子25g，馒头花卷50g 鸡蛋 1个（可不下，水量就要增多） 盐 2g 酵母 3g 中筋面粉 300g 水或牛奶 125g／鸡蛋不下，150g
做法步骤

  1. 用面包机揉面按照顺序放入水（可以先把水或牛奶加热至36度左右）鸡蛋，将盐和糖分别放在面包机内胆的角落里，再放入面粉，面粉盖住所有液体后，用手指将面粉中间挖个小洞倒入酵母，(酵母放在最上面）。

  2. 将内胆放入面包机，按下自助和面程序，18分钟结束后再来一次自助和面18分钟，揉面36分钟。二个程序结束后，让面团直接在面包机内静置60分钟。发酵时间到了，发酵至2倍大左右，用手指在面团中间戳个洞不回缩不下陷就发酵好了。

  3. 发酵好面团有些发黏，可以加些中粉揉进行排气，也可以直接面包机再按自助和面十分钟左右进行排气。然后整形，擀皮包馅，馅随自己喜欢下，包好后放在有温水的蒸锅里，盖好锅盖继续醒发15-20分钟左右至2倍大，然后开大火烧到水开，计时15至18分钟，焖3分钟至5分钟，平移开盖，防止锅盖蒸汽滴落到包子上，出炉晾开即可。

  4. 肉包子

  5. 全麦馒头

  6. 包子

做法4：南瓜馒头

菜谱食材
糖 5g 面粉 1000g 水 适量 南瓜 500g 酵母 13g 小苏打 2g
做法步骤

  1. 南瓜去皮切块，放锅里煮熟

  2. 煮好的南瓜用勺子尽量搅碎

  3. 面粉加酵母，白糖，小苏打搅拌均匀

  4. 加入南瓜汤把面和成面团后饧发

  5. 四十分钟后面团饧发后里面呈现蜂窝网状

  6. 把面团再揉回原状饧10分钟

  7. 饧好的面团切成大小均匀的团

  8. 把面团揉至表面光滑后放入蒸锅

  9. 二十分钟后馒头出锅

  10. 色泽金黄，软甜可口的南瓜馒头可以吃啦！

做法5：白面馒头

菜谱食材
面粉 250g 安琪酵母 适量 熟温水 适量
做法步骤

  1. 酵母加温水拌匀，倒入面粉中，再加入适量温水，用筷子搅拌，和成面团。这一步没有拍照。

  2. 冬天，常温下面团很难发酵，放在热水上，盖上盖，静止大概40分钟左右，具体时间自己把控，只要看面团体积变大两倍即可。

  3. 如图所示，面团里出现了很多气孔，这就表示很成功，可以拿出来再次揉面了。

  4. 再次揉面，尽量多揉一会儿，让气孔消失。再分成一个个小面团，做成馒头形状（也可以创新哦），再放置15分钟。

  5. 大火烧水，等水沸腾了，格子上刷一层清油（放置馒头粘锅）将馒头放进去，大火蒸20分钟。

  6. 香喷喷的馒头出锅啦！

做法6：蒸馒头

菜谱食材
盐 一点点 白糖 一点点 中筋面粉 500g 酵母粉 3g
做法步骤

  1. 把酵母倒入温度为20~30℃的水中，放一点点盐和一点点糖

  2. 为了让干活酵母快速增加活性，可以用筷子顺一个方向搅拌，再等十分钟让它发酵。（这个和温度有关，夏天所需发酵时间短一些）差不多时间，当你可以看到水面浮起一层泡沫，就像一个小山丘似的，那就告诉我们可以和面了。

  3. 面团揉好后需要20~30分钟用来发面。可以使用保鲜膜密封，这样酵母能够加速发酵。等面团涨到原来的两倍大小，就可以再次揉面团。

  4. 这个时候面团里面很多缝隙，就需要加一些干面粉揉加进去。这样可以减少馒头蒸好后空洞太多。

  5. 面团揉好后，把面团分成大小差不多的小面团。再醒十分钟。然后冷水开始蒸。十几分钟，关火后闷五分钟出锅。

  6. 呵呵，面团揉的太湿了点，醒了一会儿有点“薄”。提醒各位友友蒸馒头的时候，屉格上刷一层油出锅的时候可以不粘。

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