麻辣小龙虾的制作方法和步骤 精选做法4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 1两 干辣椒 视个人口味 冰糖 适量 盐 3勺 生抽 2勺 老抽 1勺 麻椒 1两 大葱 两棵 小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 给小龙虾洗澡

  2. 去掉腹部黑线：找到尾部 中间那瓣尾巴 用力扭下 黑线便会跟着就出来

  3. 温油炒香 佐料 倒入小龙虾 超红 加水 焖二十分钟。倒入两碗水 汤可以宽一些 装盆后可以在泡泡小龙虾 会更入味

  4. 装盆 吃起来！

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 辣椒 适量 小龙虾 2斤 虾粉 适量
做法步骤

  1. 将小龙虾清洗干净

  2. 高温过油 2-3 秒，使虾尾的肉迅速锁水，保证 Q 弹

  3. 留底油，葱、姜、蒜爆锅，放入麻椒、辣椒、料酒

  4. 小龙虾入锅，加盐、糖、味精、鸡精、虾粉调味

  5. 加入清水没过小龙虾

  6. 加入十三香或麻辣香锅底料

  7. 大火煮开，再转小火煮15分钟左右

  8. 摆盘，浇汁

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 辣椒 适量 蒜苗 适量 小龙虾 适量 特制龙虾粉 适量
做法步骤

  1. 龙虾用刷子刷干净

  2. 水控干，将配料洗净切片

  3. 油进锅，冷油爆辣椒，热油爆葱姜蒜

  4. 龙虾放进去，爆炒三分钟，放点啤酒，水，然后大火烧收汁

做法4：夏日必备之麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 3片 蒜 1头 蚝油 2勺 盐 1小勺 香叶 4片 啤酒 1瓶半 白糖 一勺 麻椒 100g 大葱 2根 小龙虾 4斤
做法步骤

  1. 小龙虾先用清水冲洗一下

  2. 然后剪去头，去掉胃，捏住尾巴中间的那片，左右拧几下就能把虾线整条撤出来，剪头的时候把虾黄留下

  3. 佐料就不介绍了，自己根据口味加辣加麻，香叶用热水泡上，一会儿更容易出味儿

  4. 锅内热油，到郫县豆瓣酱炒出红油，然后倒进葱姜蒜

  5. 把小龙虾翻炒一下，直到全身变红，再倒入泡好的香叶水和香叶，再翻炒一会儿，加入啤酒，大概能淹过小龙虾就好了

  6. 大概十五分钟后，汤汁变少，加入少量盐和味精就可以起锅了

  7. 想要麻辣更重一些，可以另外起锅，烧热油爆辣椒麻椒泼在上面

  8. 小龙虾有了，怎么能少了一桶鲜酿，爽

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