麻辣小龙虾怎么炒才好吃 快手做法4篇

做法1：暴走吧麻辣小龙虾

菜谱食材
郫县豆瓣酱 2勺 干辣椒 1小碟 大蒜 5瓣 鸡精 1小碟 啤酒 2罐 姜片 3-4片 大葱 2段 十三香 1小碟 小龙虾 500g 花椒大料 1小碟
做法步骤

  1. 所需食材 小龙虾一斤 十三香 啤酒 郫县豆瓣酱 干辣椒 姜片 大蒜 大葱 鸡精 花椒大料

  2. 1、小龙虾处理。 1、用剪刀剪掉头部1/3，挑出砂囊。 2、把小龙虾尾巴中间那块左右摇晃抽出虾线 3、剪刀开背。 4、刷干净龙虾腹部

  3. 大火烧开油，小龙虾如果炸一遍后出锅 炸过的小龙虾颜色更鲜红发亮哦

  4. 油少许，小火加热，依次放入干辣椒、大蒜、姜、蒜、花椒大料、郫县豆瓣酱翻炒煸香

  5. 放入小龙虾翻炒，倒入啤酒没过小龙虾即可，大火烧开后换小火慢炖30分钟

  6. 放入十三香、鸡精、白糖，大火收汁，出锅！

  7. 装盘，满满的一份是不是很诱人！

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 大蒜 8瓣 盐 多点 桂皮 5克 八角 3-4个 植物油 一定要多 姜片 适量 泡椒 10个 小龙虾 1斤 紫苏 3叶
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 放油多一点，油热后放姜蒜，花椒，八角桂皮，翻炒，然后放小龙虾泡椒紫苏一起炒至龙虾变色，放盐，一定要多，不然没味。

  3. 放水煮，放点料酒，多煮会，越煮肉越鲜。

  4. 出锅开吃

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 葱 10克 大蒜 40克 盐 15克 香叶 5克 八角 3-4个 植物油 200ml 姜片 10克 干辣椒段 60克 白酒 40克 小龙虾 1斤
做法步骤

  1. 清洗小龙虾，去壳去虾线，这算是最费时间的一步啦，不过为了家人吃着安心，也要认真做好啊。

  2. 准备葱姜蒜，切末。准备适量大料，花椒，干辣椒，香叶，郫县豆瓣。

  3. 热锅，倒适量油，跟炒菜油量差不多。

  4. 油热，保持中火，加入葱姜蒜末，及其他调料，炒出香味。

  5. 加入小龙虾肉，翻炒均匀。加适量白酒或料酒去腥。

  6. 加水，没过即可，待水开，加入少量水淀粉，收汁。豆瓣酱是咸的，不用加盐了

  7. 水再开了，就可以出锅了，享用吧。

做法4：十三香麻辣小龙虾

菜谱食材
糖 1勺 豆瓣酱 适量 生抽 2勺 蒜瓣 15颗 姜片 7片 十三香 30g 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 小龙虾洗净

  2. 抽去沙线，去虾头，取出虾黄，虾钳

  3. 虾黄备用

  4. 起油锅，炒制虾尾和虾钳

  5. 筛选出大虾钳备用

  6. 虾黄轻炒，制成虾黄酱

  7. 放入十三香，豆瓣酱，葱姜蒜，炒制成熟

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