鳗鱼饭制作过程和步骤 做法6篇

做法1：蒲烧鳗鱼饭

菜谱食材
胡萝卜 1根 鸡蛋 3个 黄瓜 1根 香菇 2朵 香肠 1根 罐头玉米粒 50g 即食鳗鱼 1条
做法步骤

  1. 即食蒲烧鳗鱼一袋，一半切丁，一半切块，两个鸡蛋，胡萝卜丁，玉米粒，黄瓜丁

  2. 把食材放入锅中炒熟

  3. 加米饭炒，加盐少许水

  4. 剩下一半鳗鱼烤箱里烤一下

  5. 再加上烤好的鳗鱼块

  6. 喜欢吃辣的，加上辣白菜更好吃

做法2：鳗鱼饭

菜谱食材
冰糖 10g 蜂蜜 二茶匙 水 三茶匙 鱼露 一茶匙 米饭 一碗 芝麻 适量 寿司醋 二茶匙 味极鲜 一茶匙 冷冻或鲜鳗鱼 一条
做法步骤

  1. 鳗鱼切断，划开，摊平。

  2. 用竹签穿好。

  3. 将所有调料混合，涂满鱼肉。

  4. 放在底层烤架上，上火200°（强力远火），正反面各10分钟。

  5. 烤制中，外焦里嫩。

  6. 剩余的调料小火煮制粘稠。

  7. 烤鳗鱼盖在米饭上，倒入熬稠的酱汁，撒上芝麻和香葱。

  8. 特别好吃(๑´ڡ`๑)

做法3：锦绣蛋丝鳗鱼饭

菜谱食材
胡萝卜 1根 酱油 适量 鸡蛋 1个 盐 少许 麻油 少许 味素 少许 芦笋 1根 番茄沙司 少许 市售蒲烧鳗 一条
做法步骤

  1. 鸡蛋打散置于碗中，三色鸡蛋，红色是加了番茄沙司的，本来用大湖番茄汁，但是颜色太淡。

  2. 黄色是鸡蛋本色，绿色是加了20克菠菜汁和10克面粉的鸡蛋液。蛋液中可加少量盐调味。

  3. 胡萝卜用蔬菜切取花型，芦笋洗净切段，沸水烫熟，用少量麻油、盐、味素调味。

  4. 三色蛋摊成蛋饼，切成蛋丝备用。

  5. 将煮熟的米饭置于日式饭盒中，锦绣蛋丝置于其上。

  6. 蒲烧鳗自然解冻或微波解冻后，平底锅内放少量油，放入鳗鱼稍煎，放入适量白糖、生抽、老抽和味素调味，煮开即可。有买到专门的鳗鱼汁更好。将鳗鱼切块，和准备好的蔬菜摆放于米饭上。

做法4：藜麦鳗鱼饭

菜谱食材
米饭 适量 青菜 适量 蘑菇 适量 鳗鱼片 4条
做法步骤

  1. 在超市购买成品鳗鱼，自然解冻

  2. 烤箱或者微波炉加热

  3. 水煮青菜, 还水煮了些蘑菇。煮的时候放点盐。 因为鳗鱼的味道已经很下饭了，所以我们吃清淡的青菜。

  4. 蒸一碗藜麦饭，香喷喷

  5. 装盘~叮，好吃有营养的藜麦鳗鱼饭，要和自己喜欢的人一起吃哦~

做法5：鳗鱼饭

菜谱食材
鸡蛋 2个 鳗鱼 一条
做法步骤

  1. 鳗鱼切成小块

  2. 蛋液煎成蛋饼

  3. 少油小火煎鳗鱼

  4. 鳗鱼切小块，蛋饼切条，摆在米饭

做法6：比鳗鱼饭还好吃的蒲烧茄子盖饭

菜谱食材
料酒 1勺 糖 半勺 蚝油 1勺 盐 少许 生抽 2勺 蜂蜜 2勺 老抽 半勺 水 半碗 长条茄子 1根
做法步骤

  1. ❤️茄子洗净，去皮切段，上锅蒸15分钟 茄子蒸好对半分开不切断，两边再划几刀，摊开后外形是不是超像鳗鱼？ 放入锅里煎至两面金黄

  2. 这时调一个蒲烧汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺老抽、1勺蜂蜜、少许盐、半勺糖，半碗清水 煎好的茄子淋上蒲烧汁煮几分钟，等汤汁变得浓稠，撒上白芝麻就完成啦

  3. 盖在米饭上，别提有多香了~

  4. 这份蒲烧茄子饭，你喜欢吗？

  5. 汤汁拌米饭绝了～

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