炒面怎么做好吃又营养 精选做法4篇

做法1：榨菜肉丝炒面

菜谱食材
里脊肉 半斤 面条 400g（3人份） 榨菜 1包 小青菜 一把 毛豆子 2两
做法步骤

  1. 肉洗净顺丝切条。用少量盐，淀粉抓一下。毛豆，小青菜洗净。

  2. 下面。浮起后捞出拌油。或用冷水过一下防粘连。

  3. 锅里放油烧热先炒肉丝至变色，再炒毛豆子，放生抽，蚝油，少量糖，少量盐一点水盖锅盖小火煮一下，加榨菜一包，大火烧开。关火。

  4. 另一个锅先炒小青菜，放入面条，生抽，一点点盐拌匀。盛起来。盖上榨菜毛豆肉丝盖浇。吃时拌一下就好了。（注意有榨菜了，盐只要放一点点就可以了。生抽也有咸味的。）

做法2：炒面

菜谱食材
葱 适量 盐 1勺 青椒 1个 鸡精 1勺 生抽 1勺 番茄 1个 黑胡椒粉 半勺 青菜 1颗 辣白菜 适量 湿面 2两
做法步骤

  1. 把配菜切好备用!

  2. 面条煮硬一点！然后捞出过凉水两次！

  3. 先把配菜炒出一点汤汁！然后加入面条炒1分钟！在放入调料！起锅！特别适合没有胃口的人吃！

做法3：火腿蛋炒面

做法步骤

  1. 锅内加水煮开，放入一块面饼，用筷子将面条打散，以免粘在一起不易熟。面条煮熟后捞出冲凉沥干，面条不用煮太久。

  2. 将葱、姜、蒜洗净切丝，火腿肠切小块。由于想吃鳕鱼排，所以我切了一块鱼排。可以根据自己的需要添加食材。

  3. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。锅内烧油，油热后倒入蛋液，马上用筷子打散，熟后即盛出备用，鸡蛋老了不好吃。

  4. 用锅内的油爆香葱姜蒜干辣椒，放入火腿肠和其它配菜，炒熟盛出备用。

  5. 在充满葱姜蒜香味的油中加入沥干的面条，加适量盐和少许酱油翻炒片刻，加入已炒好的鸡蛋、葱姜蒜、火腿肠和其它配菜翻炒即可。

  6. 配上爱喝的冷饮就可以享受美味啦！

做法4：豉油皇三丝炒面

菜谱食材
胡萝卜 半根 青椒 一个 小葱 一把 火腿肠 1根
做法步骤

  1. 食材切丝，葱白葱叶分开切段

  2. 我用的是这种港式含有碱面的面条，网上有卖的

  3. 这种面好熟又筋道，我喜欢淡淡的碱味儿

  4. 40秒煮好面，控水沥干爽

  5. 加少量生抽、橄榄油抓匀

  6. 热锅凉油下葱白快速翻炒出香味，油稍微多放一些，全程大火。

  7. 大火翻炒火腿、青椒、胡萝卜以免水分太多，炒出的面太湿不好吃。葱叶最后再放。

  8. 放入沥干的面条，2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许鸡精、盐，糖进行翻炒，用筷子协助铲子翻挑面条，让面上色更均匀，还不容易断。

  9. 快出锅放葱叶，翻炒几下出锅。

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