小龙虾的家常做法 做法集锦4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
郫县豆瓣酱 两勺 冰糖 40克 大蒜 40克 香叶 5克 八角 3-4个 啤酒 一瓶 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾用开水抄三分钟左右，捞出来。

  2. 葱姜蒜，切好备用，辣椒段，麻椒，香叶，八角，备用。油可以稍微多一点，把上面备的料放里面炒，炒出香味，把小龙虾放里面炒。炒三分钟左右，把啤酒倒入里面，放入两勺白糖，盖盖子煮，开锅以后，小火在煮五分钟，关火闷二十分钟左右，这样可以更好的入味。

  3. 好了，可以吃了，特别简单，又特别好吃

做法2：简易版小龙虾

菜谱食材
蒜 20g 葱 2颗 八角 10g 红辣椒 20g 姜片 50g 麻椒 50g 小龙虾 1500g 重庆火锅底料 1/4块
做法步骤

  1. 洗干净小龙虾，刷洗干净后，剪去虾头前半部分，抽出虾线。再懒不能不干净

  2. 除火锅底料和葱外，全扔进锅里，就是这么酷，这才是懒人该有的态度

  3. 加入火锅底料，立马别人用的香叶、桂皮、白果…咱也都有了。人懒嘴不能懒

  4. 搁虾呗，翻两下。加料酒、蚝油、盐、糖

  5. 自己看着觉得熟了就关火吧

  6. 行了 盛出来啦

  7. 撒点葱 好看。懒也有权利追求美

做法3：川香麻辣吮指小龙虾

菜谱食材
料酒 1大勺 糖 少许 蚝油 2大勺 麻油 1大勺 香叶 10片以内 桂皮 3块 八角 5颗 豆瓣酱 4大勺 啤酒 2听 生抽 2大勺 蒜瓣 适量 洋葱 一颗 大葱 两根 菜油 1L左右 老姜 1整块 干辣椒段 1-2把 小龙虾 5斤 开水 适量 海鲜酱 2大勺 魔芋豆腐 一块
做法步骤

  1. 材料准备（记得提前处理好虾，虾头剪掉将中间黑色部分抠出，虾尾扭一下扯出虾线，用刷子把龙虾洗个白白）

  2. 再把葱切段、小米辣切圈、洋葱切块、姜切丝或片、蒜瓣儿剥皮、魔芋豆腐切条准备

  3. 宽油热到7-8分左右（快要冒烟的感觉）处理好的龙虾下锅油跑2-3分钟

  4. 虾过油变红后盛出备用

  5. 把刚刚炸虾的油倒出，留点底油，放入豆瓣酱、姜葱蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小米辣，小火炒至出香味

  6. 炒的状态

  7. 炒香酱料后倒入龙虾，加料酒大火翻炒均匀

  8. 在倒入魔芋豆腐，炒2分钟

  9. 放入啤酒、生抽、蚝油、海鲜酱、麻油、再加点开水漫过虾，大火烧开后改小火炖制收汁

  10. 顿的过程也来一张，好香

  11. 收汁还是留点汤汁哦，加入洋葱翻炒均匀，洋葱软就可以关过出锅了

  12. 来一张出锅照

  13. 朋友们都还没等餐具上来，全部开吃，因为真的太香了，汤汁还可以拌饭，下面、配上QQ的魔芋豆腐，好吃到允指。

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
大蒜 一整棵 姜片 两块大的 小龙虾 2斤 火锅底料 一半
做法步骤

  1. 先用面粉和盐把小龙虾泡一下去泥腥味，小龙虾去头的脏物，剪头部的一个小开口就能看见那个脏东西，但是注意那个黄不要去掉，真的很好吃，但是不喜欢的就把整个头去掉吧，还有尾部虾线去掉，刷干净，过水起码三遍，能感觉到水已经浑浊就好了，准备大量的姜，蒜，放油入锅大火煸香，然后倒入小龙虾，煸炒，大火

  2. 炒到水出来放火锅底料

  3. 火锅料炒的差不多就放白酒，我忘记买啤酒了，如果有啤酒就放半瓶啤酒，就比如一斤至两斤是半瓶，三斤至四斤是一瓶，再加入少许耗油，因为火锅底料味道够的，所以不用放盐，其他香料，就这样加水末过虾煮一个小时才能把这些味道融入进去，超简单，就是收拾的时候麻烦，新手要带手套哦，这次突然才想起拍照，下次再把收拾虾的拍出来给大家看

  4. 差不多出锅加入花生油还有鸡精，翻炒均匀就可以出锅了，配可乐，超好吃

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