川香麻辣吮指小龙虾

川香麻辣吮指小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1大勺
糖
少许
蚝油
2大勺
麻油
1大勺
香叶
10片以内
桂皮
3块
八角
5颗
豆瓣酱
4大勺
啤酒
2听
生抽
2大勺
蒜瓣
适量
洋葱
一颗
大葱
两根
菜油
1L左右
老姜
1整块
干辣椒段
1-2把
小龙虾
5斤
开水
适量
海鲜酱
2大勺
魔芋豆腐
一块

川香麻辣吮指小龙虾做法步骤

1
材料准备（记得提前处理好虾，虾头剪掉将中间黑色部分抠出，虾尾扭一下扯出虾线，用刷子把龙虾洗个白白）
2
再把葱切段、小米辣切圈、洋葱切块、姜切丝或片、蒜瓣儿剥皮、魔芋豆腐切条准备
3
宽油热到7-8分左右（快要冒烟的感觉）处理好的龙虾下锅油跑2-3分钟
4
虾过油变红后盛出备用
5
把刚刚炸虾的油倒出，留点底油，放入豆瓣酱、姜葱蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小米辣，小火炒至出香味
6
炒的状态
7
炒香酱料后倒入龙虾，加料酒大火翻炒均匀
8
在倒入魔芋豆腐，炒2分钟
9
放入啤酒、生抽、蚝油、海鲜酱、麻油、再加点开水漫过虾，大火烧开后改小火炖制收汁
10
顿的过程也来一张，好香
11
收汁还是留点汤汁哦，加入洋葱翻炒均匀，洋葱软就可以关过出锅了
12
来一张出锅照
13
朋友们都还没等餐具上来，全部开吃，因为真的太香了，汤汁还可以拌饭，下面、配上QQ的魔芋豆腐，好吃到允指。

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