小龙虾的做法 最正宗的做法 快手做法3篇

做法1：湘味小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 桂皮 适量 八角 四颗 姜片 适量 菜油 适量 食盐 适量 葱段 适量 小龙虾 4斤 红尖椒 6个 紫苏 适量 大蒜籽 八颗
做法步骤

  1. 盐水泡半个小时。PS选龙虾要选软一点的，青泛红的，才是新虾。老虾钳子硬大，肉少。

  2. 剪掉龙虾的所有脚，有的比较大的两个大钳子可以留着，剪掉后更容易洗。用小牙刷在流水下面刷干净。然后把尾部中间一片尾巴拉出虾线，丢掉。从头部分印处剪开，剥掉头盖拉出沙囊，丢掉。虾黄保留。小心冲洗干净。我这个虾子是老家的干净河里捕来的，相对来说干净点。而且虾黄超多。基本都是新虾。

  3. 油锅将辣椒等扁香

  4. 放入龙虾等所有调料，炒至龙虾通红，香味溢出

  5. 加入水，大火煮

  6. 继续煮

  7. 汤快干的时候，加入紫苏和葱段，收汁

做法2：不减脂小龙虾

菜谱食材
姜 2、3片 蒜 4瓣 料酒 适量 糖 1勺 葱 1根 蚝油 2勺 西芹 6根左右 小龙虾 1000g 辣皮子 100g 秘制辣椒酱 2勺
做法步骤

  1. 现将小龙虾用水加油、盐、料酒炒熟

  2. 切好葱姜蒜备用

  3. 切好葱姜蒜备用

  4. 爆香葱姜蒜、辣皮子

  5. 倒入小龙虾翻炒、加少许糖

  6. 倒入料酒及蚝油

  7. 加葱段

  8. 加入秘制辣椒酱翻炒

  9. 加入西芹以及蒜碎，翻炒大概三分钟就可以出锅

做法3：简单的麻辣小龙虾

菜谱食材
小龙虾 4斤 火锅料 四分之一
做法步骤

  1. 叫老板帮小龙虾剪背 刷干净 所以我回来直接烧水倒小龙虾下去

  2. 水开放火锅料 放酱油 料酒 盐 鸡精 适量 自己试试味道 小火煮半小时 熬入味

  3. 切自己喜欢的配菜 我是莴笋 芹菜 青椒

  4. 热油下配菜翻炒 可以多拍几个大蒜下去 香一些 我是懒得切

  5. 翻炒

  6. 放酱油 翻炒上色

  7. 加入刚刚熬入味的小龙虾 我这五斤 分了三次炒 一锅炒不下

  8. 进锅里翻炒 加几勺刚刚熬小龙虾的汤汁 好吃

  9. 翻炒收汁

  10. 切蒜苗 葱段 香菜

  11. 翻炒

  12. 翻炒香喷喷

  13. 出锅 超好吃

  14. 自己吃完了五斤

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