姜汁撞奶做法和调料 做法荟萃4篇

做法1：姜汁撞奶

菜谱食材
生姜 一块 牛奶 一袋
做法步骤

  1. 牛奶在锅里熬熟，怕有细菌嘛。

  2. 把姜切成末，然后把姜汁挤出来。我是用勺子完成的，因为我做的量少，要是需要的姜汁多，完全可以用料理机榨汁。加热后的牛奶晾凉到70度左右，然后把牛奶倒到装姜汁的碗里，轻轻混匀，千万不要顾名思义大力的撞，其实是没必要的，牛奶凝固的很快，基本上一分钟就好了。

做法2：姜汁撞奶

菜谱食材
白糖 两勺 全脂牛奶 一袋（约200ml） 老姜 一大块 全脂奶粉 两勺
做法步骤

  1. 老姜洗净，准备好纱布，牛奶

  2. 用了其中一大块姜，切成姜末，纱布包裹挤压姜汁，姜汁需要现榨现用。

  3. 后来用蒜臼砸了砸更容易出汁

  4. 牛奶小火煮，加白糖和奶粉各两勺，搅拌均匀，牛奶冒小泡就关火，不用煮太开

  5. 姜汁盖过碗底就行，约10ml+，牛奶放凉到70-80°不烫手就可以，把牛奶从20厘米左右高度迅速倒下冲撞到姜汁上，不要搅拌，盖盖子静置10分钟多，凝固起来为好

  6. 可以加干桂花、水果装饰。凝固不到果冻那样，大约是老酸奶那种厚度。现做现吃，姜味清淡牛奶醇香。

  7. 第二次做，姜汁少了牛奶多，于是没凝固。然后微波炉里转两分钟，变成奶冻状！（这是从其他网友那里看来的妙招！）

做法3：红糖姜汁撞奶

菜谱食材
生姜 1块 红糖 适量 纯牛奶 250ml
做法步骤

  1. 用榨汁机加少量水把生姜磨成蓉

  2. 把上步的姜蓉挤出姜汁备用

  3. 把牛奶倒入锅里放适量红糖煮到沸腾

  4. 将煮熟的红糖牛奶用勺子不断搅拌五分钟左右，搅拌后温度大概在70度左右

  5. 将70度左右的红糖牛奶快速倒入姜汁中，放三分钟就可以开动了

做法4：姜汁撞奶

菜谱食材
姜 3小块 牛奶 200毫升 细砂糖 12克
做法步骤

  1. 生姜切丝

  2. 挤出姜汁

  3. 姜汁不能有水

  4. 牛奶加入白砂糖小火煮沸至冒泡

  5. 关火等半分钟后直接倒入姜汁中

  6. 凉十五分钟，不要移动碗

  7. 等凝固后就可以吃啦。

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