姜汁撞奶

姜汁撞奶菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

白糖
两勺
全脂牛奶
一袋（约200ml）
老姜
一大块
全脂奶粉
两勺

姜汁撞奶做法步骤

1
老姜洗净，准备好纱布，牛奶
2
用了其中一大块姜，切成姜末，纱布包裹挤压姜汁，姜汁需要现榨现用。
3
后来用蒜臼砸了砸更容易出汁
4
牛奶小火煮，加白糖和奶粉各两勺，搅拌均匀，牛奶冒小泡就关火，不用煮太开
5
姜汁盖过碗底就行，约10ml+，牛奶放凉到70-80°不烫手就可以，把牛奶从20厘米左右高度迅速倒下冲撞到姜汁上，不要搅拌，盖盖子静置10分钟多，凝固起来为好
6
可以加干桂花、水果装饰。凝固不到果冻那样，大约是老酸奶那种厚度。现做现吃，姜味清淡牛奶醇香。
7
第二次做，姜汁少了牛奶多，于是没凝固。然后微波炉里转两分钟，变成奶冻状！（这是从其他网友那里看来的妙招！）

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