糖醋里脊简单快速做法 精选做法5篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
鸡蛋 一个 淀粉 少量 白糖 适量 里脊肉 适量 番茄酱 适量
做法步骤

  1. 里脊切成条，倒入少量料酒，少量胡椒粉，少量盐，进行腌制，腌制30分钟

  2. 调制淀粉汁：一个鸡蛋打匀，放入淀粉 搅拌均匀。

  3. 把腌制好的肉放入调制好的淀粉汁中 腌制20分钟。

  4. 油炸过程就不多说了哈，但是要注意火候哦 要不会糊锅的！

  5. 用番茄酱调汁，放入适量糖 和少量淀粉，调匀备用。

  6. 锅里放入少量低油，油开后放入备用的番茄汁，在锅里搅拌均匀后放入已经油炸好的里脊肉，搅拌均匀后出锅即可食用。（要趁热吃哦）

做法2：糖醋里脊条

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 盐 适量 淀粉 一杯 白醋 适量 番茄酱 适量 面粉 一杯 生姜 适量 砂糖 适量 泡打粉 一匙 里脊 一条
做法步骤

  1. 这次用的是里脊肉，略瘦，喜欢略肥的可以用其它的肉块

  2. 切成手指粗的肉条，逆纹理切

  3. 将肉放在大盆里，放入一匙料酒，少许生抽，胡椒粉，一点点盐，生姜片，然后倒入小半碗水

  4. 用手开始揉抓肉条，不停的揉抓，让肉吃水，同时，破坏肉的组织，肉条会更嫩，多汁，松软

  5. 揉过之后，肉表面粗糙发粘，这样会更容易挂糊，腌半个小时

  6. 一杯面粉，一杯淀粉，一匙泡打粉，不要全用面粉，起筋太过的面糊会不松酥

  7. 慢慢加水，调成浓稠的面糊，醒30分钟，让泡打粉慢慢起作用

  8. 2匙砂糖，2匙白醋，2匙番茄酱，5匙清水，适量盐，调匀

  9. 这个就是糖醋汁了

  10. 取出姜片，面糊里放点油，拌均匀，放入肉条

  11. 油烧热后，转低火，逐个放入肉条炸

  12. 面糊变硬就捞出来

  13. 这样炸出来的肉条，挂浆很牢，全部炸好

  14. 让油烧到非常热，转大火，放入肉条，复炸，炸脆

  15. 炸好之后，外壳酥脆，这时就可以拌椒盐吃了。

  16. 糖醋汁倒进锅里，小火熬到糖起大泡，变粘稠，醋味挥发，然后放入肉条快速翻炒，动作一定要快，幅度要大，才能裹汁均匀

  17. 盛出来，洒点葱花，芝麻就行

  18. 每一口都脆脆嫩嫩的！

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1/2汤匙 糖 约2汤匙 鸡蛋 一个 盐 适量 香醋 约1茶匙 淀粉 约1汤匙 里脊肉 一条 番茄酱 2-3汤匙 面粉 适量 淀粉水 30ML
做法步骤

  1. 里脊肉切好，用料酒腌制半小时

  2. 加入一个鸡蛋搅拌均匀

  3. 在加入面粉拌匀备用

  4. 用色拉油炸至淡黄色，捞起来，把油烧热在炸到金黄，捞起

  5. 锅里放一点点油然后加入白糖或者冰糖，炒糖色，小火炒，然后再加番茄酱和醋烧到冒泡，里脊肉倒进去翻炒，均匀上色之后加淀粉勾芡，装盘即可，撒上芝麻和葱花

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1/2汤匙 糖 约2汤匙 香醋 约1茶匙 淀粉 约1汤匙 白醋 1茶匙 里脊肉 500克 番茄酱 半汤勺 面粉 约1汤匙 水 2汤匙
做法步骤

  1. 里脊肉切条

  2. 五香粉、鸡蛋、料酒、面粉适量，腌制十分钟。

  3. 油五成热，炸至浮起。

  4. 油加热复炸至金黄，捞出备用。

  5. 白糖、番茄酱、白醋、少量淀粉、雪碧适量。加水搅拌均匀。

  6. 锅底留油加热。将番茄汁倒入搅拌均匀盛盘，撒入芝麻出锅即可。

做法5：糖醋里脊

菜谱食材
猪里脊 适量
做法步骤

  1. 里脊切条.生姜葱切末放一起搅拌加盐料酒腌制.淀粉加水打入鸡蛋调制黏糊状放入腌制好的里脊

  2. 锅让稍微多点油.热至6层热放入里脊炸至微黄（一条条炸哦.不然会结块）然后再2次油炸.炸至金黄捞起去油.锅里放少许油加糖勾芡至粘稠放入里脊上色.快速翻炒.最后放入醋盐味精起锅

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