拔丝山药怎么做 做法集合4篇

做法1：拔丝山药

菜谱食材
玉米淀粉 少许 食用油 适量 山药 2根 白沙糖 适量
做法步骤

  1. 山药去皮

  2. 切成滚刀块

  3. 少于玉米淀粉

  4. 均匀上浆

  5. 炸制金黄

  6. 锅中加少量油和糖，炒制糖化，放入炸好的山药，翻炒，拉丝后盛出。

做法2：拔丝山药

菜谱食材
白糖 50g 红薯 500g
做法步骤

  1. 红薯去皮洗干净，切滚刀。

  2. 炒锅放500g花生油，烧到7分热时将切好的红薯倒入锅中中小火炸到金黄色即可，倒在盘子里备用。

  3. 将油到出来，少留一点在锅里，将白糖放进去中小火熬到变成棕色。

  4. 最后将炸好的红薯倒进去翻炒，糖色上匀关火。

  5. 在盘子里擦一点油，以免不好清洗，把红薯倒进来就完成了。。吃的时候备一碗凉水，蘸着吃，香脆可口！！

做法3：拔丝山药

菜谱食材
白糖 适量 山药 适量
做法步骤

  1. 将山药清洗干净后切块，下锅炸至金黄色后出锅。

  2. 将锅耍干净后放入少许水后在放入白糖

  3. 放入白糖后用勺子不停搅拌。

  4. 待糖发黄后放入山药，有芝麻的可以放点芝麻。

  5. 出锅啦！

做法4：拔丝山药

菜谱食材
白糖 适量 食用油 适量 山药 适量
做法步骤

  1. 山药去皮洗净，用淡盐水（防止发黑，去黏）浸泡2分钟，扮上淀粉。

  2. 锅内倒油，烧至7成色，把山药倒进去，翻炒至黄色，盛出。

  3. 油沥干，放入盘子，撒上白糖。（本来糖要熬成汁的，但是我没熬成，就直接撒上了，效果也可以，谁要是有熬汁的秘诀就传授一下呗

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