糖醋排骨家庭简单做法 做法集合4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 冰糖 一小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 白糖 3汤匙 老抽 1汤匙 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 小排500克焯水后，加姜片、料酒、香料，中火二十分钟，前五分钟左右的时候打起泡沫，捞出备用

  2. 根据配方调好调料一碗（糖少）。

  3. 锅内入油，中火烧至5成热时放入四块小冰糖，小火慢慢将冰糖溶化。期间要不停地用锅铲搅动，以免冰糖糊锅。

  4. 油五分熟时，小火，放排骨，炸2分钟，倒入酱汁，加水，加三匙白糖，小火焖10分钟，大火烧至收汁，最后加一勺糖醋，出锅，撒白芝麻

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 两斤 冰糖 半斤 酱油 适量 醋 两勺 香叶 适量
做法步骤

  1. 凉水煮排骨到沸腾，去血泡

  2. 少量油把香叶和姜片炒香后，放入排骨爆炒

  3. 排骨渐黄时滴入酱油上色，两勺醋，料酒适量，盖上锅盖大火闷

  4. 快收汁时，排骨撇到锅的一边，冰糖加入油中熔融，炒匀起锅，起锅时可用筷子只夹取排骨，避免太油腻

做法3：迷你版糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 白糖 适量 番茄酱 适量 熟芝麻 适量 陈醋 适量
做法步骤

  1. 排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍；

  2. 沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；

  3. 排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火；

  4. 待锅凉透捞出排骨；

  5. 热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；

  6. 待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 冰糖 1块 葱 适量 蚝油 2勺 盐 1勺 生抽 2勺
做法步骤

  1. 处理好排骨

  2. 水开下排骨

  3. 放入葱姜

  4. 大火煮五分钟后捞出

  5. 锅中放水放冰糖

  6. 中火慢慢炒

  7. 放入排骨，继续用中火炒

  8. 调酱汁（配料已经写上了）

  9. 倒酱汁和半碗水继续炒

  10. 小火盖上锅盖收汁

  11. 完成

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