烤鱼的制作方法和配料 推荐做法4篇

做法1：香酥烤鱼排

菜谱食材
大蒜 适量 盐 4克 橄榄油 20ml 面包糠 100克 黑胡椒碎 4克 龙利鱼 2条 欧芹碎 适量
做法步骤

  1. 1-冷冻龙利鱼柳自然解冻，洗净后用纸巾吸干水分，在鱼柳的两面均匀的撒上盐和黑胡椒碎，腌制片刻。

  2. 2-准备香酥外衣需要的材料：面包糠、大蒜末、欧芹碎、橄榄油，把它们混合均匀。

  3. 3-鱼柳依序沾上面粉、蛋液、和上面步骤混合好的面包糠。

  4. 4-烤盘锡纸上抹一层橄榄油，把鱼柳铺排在上面。烤箱选择完全烧烤模式，设置200，烤20分钟。

做法2：年夜饭分享之烤鱼

菜谱食材
料酒 2勺 干辣椒 适量 酱油 2勺 白砂糖 适量 香菜 适量 花生米 适量 葱姜 适量 金鲳鱼 1条 八角桂皮 少量
做法步骤

  1. 金鲳鱼清洗干净

  2. 鱼打花刀、用料酒、葱姜腌制去腥。

  3. 酱油、料酒、糖拌匀；刷在鱼上面

  4. 放好葱姜丝、八角、桂皮、干辣椒、香菜、花生米。

  5. 烤箱预热、上下火200度、大约烤30分钟。

  6. 一个字又嫩又香

做法3：萝卜烤鱼丸

菜谱食材
料酒 一小勺 酱油 适量 盐 适量 葱花 少许 食用油 约30g 白萝卜 约500g 鱼丸 8-12粒
做法步骤

  1. 白萝卜一个，去皮，切块

  2. 倒入30g左右食用油，油热后下锅，倒入料酒和酱油，加水煮约20分钟等萝卜煮至7分烂

  3. 准备好鱼丸，倒入锅中

  4. 鱼丸和萝卜在锅中翻炒一下，用中火闷10分钟左右

  5. 加入葱花，装盘

做法4：家庭版烤鱼

菜谱食材
姜 片适量 蒜 适量 料酒 适量 冰糖 适量 葱 一根 盐 适量 豆瓣酱 1勺 油 适量 生抽 适量 老抽 适量 孜然粉 适量 黄花鱼 一条 火锅底料 4分之一
做法步骤

  1. 先用豆瓣酱，料酒，孜然粉，生抽把鱼研制半个小时。然后烤箱上火180度烤25分钟

  2. 腌制鱼的过程把葱姜蒜准备好

  3. 烤鱼的过程，可以先把葱姜蒜热油爆香，这里的葱只用葱白，然后放入4分之一的火锅底料，炒出红油，适量的水

  4. 锅里的水沸腾后放入自己喜欢的配菜

  5. 鱼烤好之后倒入配菜，我怕鱼肉变烂，所以用生豆芽垫底把鱼垫高。上下火180度，在烤15分钟

  6. 最后撒上葱花，完成

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