扬州炒饭做法 优选做法5篇

做法1：超级简单的扬州炒饭

菜谱食材
胡椒粉 三分之一小勺 胡萝卜 半个 鸡蛋 两个 花椒粉 三分之一小勺 盐 半小勺 黄瓜 小半个 隔夜米饭 一人份 鸡肉肠 一根
做法步骤

  1. 把鸡蛋打散加入胡椒粉和花椒粉去腥

  2. 把黄瓜胡萝卜鸡肉肠切成小丁

  3. 把胡萝卜丁倒入沸水中煮3分钟，捞起备用

  4. 把鸡蛋煎成薄饼冷却后切丁

  5. 最后把胡萝卜，黄瓜，鸡肉肠，鸡蛋，隔夜饭倒入锅中煸炒放入盐，炒匀

做法2：扬州炒饭

菜谱食材
鸡蛋 两个 盐 根据喜好 洋葱 半个 大米 一碗 蒜苔 一把 火腿肠 一根
做法步骤

  1. 蒜苔洗净切段

  2. 洋葱剥皮切丁

  3. 火腿肠切丁

  4. 打鸡蛋搅匀

  5. 热油将鸡蛋炒熟

  6. 鸡蛋取出，重新做锅，油热下洋葱PS：菜色可根据自己的喜好加减

  7. 洋葱炒香下蒜苔炒至断生

  8. 之后下大米

  9. 下鸡蛋火腿肠继续炒

  10. 出锅前加盐再翻炒一下就行了

  11. 当当当当，美味出炉

做法3：扬州炒饭

菜谱食材
鸡蛋 2个 生抽 少许 黄瓜 1条 米饭 10勺 酱油干 5块
做法步骤

  1. 酱油干切成小丁

  2. 黄瓜去皮，切成小丁

  3. 将鸡蛋炒下切碎，等米饭炒热后直接倒入，加少许生抽，翻炒➕酱油干，翻炒五分钟➕葱➕黄瓜，翻炒三分钟，出锅。

  4. 扬州炒饭

做法4：扬州炒饭

菜谱食材
胡萝卜 半截 蚝油 一勺 鸡蛋 一个 葱花 三根 米饭 一碗 玉米 一把 火腿肠 一根 甜豆 一把
做法步骤

  1. 把材料准备好，切好。

  2. 玉米，甜豆，胡萝卜煮熟，捞出来沥干。

  3. 锅热，放适量油，打散鸡蛋炒熟，放入米饭炒散。

  4. 放入火腿肠。

  5. 放入杂蔬，炒均匀。

  6. 加入适量蚝油，盐调味后，出锅前撒点葱花。

  7. 成品图

  8. 成品图

做法5：扬州炒饭

做法步骤

  1. 红萝卜，黄瓜，火腿，香菇切丁

  2. 红萝卜，香菇要用开水过一下，只用蛋黄

  3. 先炒蛋黄，打散，到米饭，再放红萝卜丁，黄瓜丁，香菇丁，火腿丁，最后放盐，关火。

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