香菇青菜做法详细步骤 做法4篇

做法1：香菇青菜包

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 麻油 适量 高筋面粉 250g 橄榄油 适量 香菇 2只 青菜 400g 酵母 2g 温水 110g 原味白豆干 2块
做法步骤

  1. 将酵母用温水化开，面粉称重，加入一小勺糖和盐，将鸡蛋液，温水酵母倒入揉面。同时泡发香菇待用。

  2. 面团在温暖处密封发酵一倍大，26度下约2小时

  3. 青菜洗净悼水然后和豆干，香菇一起切碎，加适量橄榄油，麻油，糖和盐拌匀，口味轻重根据个人，可浅尝调整。

  4. 发酵的面粉简单揉几下后切成八段。擀皮，中间后，边缘薄，由于我喜欢陷多皮薄，可以包的紧点，皮薄点。否则擀的厚一点，蓬松感强

  5. 包好的菜包盖上保鲜膜进行二次发酵，一般一个小时左右

  6. 如果隔夜，就放冰箱。否则就冷水上锅蒸20分钟。

  7. 皮薄的菜包就是缺点蓬松感，但是馅料多。

做法2：耗油香菇青菜

菜谱食材
盐 4克 淀粉 2克 生抽 3克 香菇 50克 耗油 6克 油菜 150克 蒜泥 适量
做法步骤

  1. 油菜清洗干净

  2. 锅里中入水加入油

  3. 然后加入盐烧开

  4. 水开后加入油菜烫

  5. 烫好的菜摆在盘里

  6. 泡发的香菇划十字口

  7. 锅里加入油加入蒜炒香

  8. 然后加入香菇

  9. 快速炒匀

  10. 在加入水

  11. 水开后加入耗油

  12. 加入盐

  13. 加入生抽炖5分钟

  14. 炖至放味加入湿淀粉

  15. 煮至小时浓

  16. 然后泼在没菜上

做法3：香菇青菜肉包

菜谱食材
花生油 适量 香油 适量 盐 适量 白糖 适量 面粉 约1000g 老抽 适量 生姜 适量 白胡椒粉 适量 五花肉 350g 香菇 10个 小白菜 2斤 黄酒 适量 豆腐干 4小块 前腿猪肉 约350g
做法步骤

  1. 面粉加酵母和好，在常温下醒发到原来面团的2倍大小。

  2. 小白菜焯水

  3. 青菜剁碎

  4. 香菇和豆腐干也剁碎，和肉混合在一起

  5. 加入上述所有调料，搅拌均匀

  6. 接下来就是包的过程了，不多说了

  7. 包好的包子最好醒发30分钟，再上锅蒸，吃的太欢乐了，忘记拍蒸好的照片啦

做法4：香菇青菜包子

菜谱食材
糖 10g 盐 6g 植物油 60g 水 340g 香菇 200g 酵母 5g 中筋面粉 500g
做法步骤

  1. 酵母温水豁开加入面粉，再加冷水。那就揉吧！以上计量我没有测量，全凭手感。

  2. 水烧开，加油，加盐，再加青菜串水。这样蒸出来保准菜叶不会发黄。出水的青菜里面放冰水，或者凉水中迅速降温。再挤干，切粒。↜(ψ•̀ ˇ•́ )✁

  3. 香菇，我用的干货，泡开，切丁。我拿葱油炒（家中常备，下饺子或者汤加香），放凉后，和青菜一起拌，加点糖，和盐。不够油，再加点油。我没加蚝油（好本味），喜欢的可以＋(๑◝ᴗ◜๑)

  4. 面团排气，分成一个个剂子，再改保鲜膜，再让他们舒展下٩(`Д´)۶lpl冲鸭

  5. 锅里饭温水，擀面杖开工，包。再发酵

  6. 开吃˶⚈Ɛ⚈˵

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