香菇青菜包

香菇青菜包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
适量
鸡蛋
1个
盐
适量
麻油
适量
高筋面粉
250g
橄榄油
适量
香菇
2只
青菜
400g
酵母
2g
温水
110g
原味白豆干
2块

香菇青菜包做法步骤

1
将酵母用温水化开，面粉称重，加入一小勺糖和盐，将鸡蛋液，温水酵母倒入揉面。同时泡发香菇待用。
2
面团在温暖处密封发酵一倍大，26度下约2小时
3
青菜洗净悼水然后和豆干，香菇一起切碎，加适量橄榄油，麻油，糖和盐拌匀，口味轻重根据个人，可浅尝调整。
4
发酵的面粉简单揉几下后切成八段。擀皮，中间后，边缘薄，由于我喜欢陷多皮薄，可以包的紧点，皮薄点。否则擀的厚一点，蓬松感强
5
包好的菜包盖上保鲜膜进行二次发酵，一般一个小时左右
6
如果隔夜，就放冰箱。否则就冷水上锅蒸20分钟。
7
皮薄的菜包就是缺点蓬松感，但是馅料多。

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