家常馒头做法 做法集萃5篇

做法1：荞麦黑芝麻馒头

菜谱食材
糖 20克 盐 5克 水 260克 黑芝麻 80克 干酵母 5克 荞麦粉 150克 中筋粉 350克
做法步骤

  1. 80克熟的黑芝麻和80克荞麦粉混合，用料理机打碎。

  2. 所有的材料混合。

  3. 揉搓成光滑的面团，室温发酵至2倍大。取出，再揉制10分钟左右，分成小面团、滚圆、入蒸锅中饧发15分钟左右。水开后蒸15分钟，关火后焖3~5分钟即可

做法2：香煎鸡蛋馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 馒头 2个
做法步骤

  1. 一个鸡蛋打散，里面加一点盐，一定不要给多了，糖看个人口味，反正甜点好吃些，再加一点点胡椒

  2. 平底锅里放少许油，开始热锅，可以将馒头放进蛋液里两面蘸蛋液，就马上放进平底锅里小火煎，切记，一定不要在蛋液里泡太久，而且最好一片片蘸蛋液，蘸完马上入锅

  3. 一面差不多了马上翻另一面，喜欢脆点的多煎下，两三分钟就好了

  4. 香喷喷的香煎鸡蛋馒头出锅了，而且，好吃，不要太快手了喔

做法3：紫薯玫瑰花馒头

菜谱食材
白糖 适量 面粉 300克 牛奶 适量 酵母 3克 紫薯 300克
做法步骤

  1. 紫薯切小块蒸熟，熟后用勺子压碎，加入面粉、酵母、适量牛奶和成面团发酵，发好后备用。我和了两种，一个紫薯的一个白面的，都用牛奶和的面。

  2. 切成剂子，擀成大饺子皮大小，7个一组。1个卷成卷当花心，其余6个依次叠好，像图上这样放好卷起来，卷好后拦腰切开，就变成两个了

  3. 我做了8个，切开后稍微整理一下就漂亮啦！顺手做了几个奶香小馒头还有双色馒头，忘记拍照了

  4. 玫瑰花馒头成品

  5. 双色馒头成品

  6. 双色馒头成品

  7. 紫薯豆沙包成品

做法4：黑芝麻馒头

菜谱食材
糖 适量 水 150毫升 酵母 3克 黑芝麻 20克 中筋面粉 500克 膨松剂 适量
做法步骤

  1. 芝麻锅内炒香后，用研磨机磨成粉，并加入面粉中加入酵母和膨松剂，成团放置1小时

  2. 发酵后，搓成条状放置再发

  3. 搓成团子用保鲜膜遮住放置几分钟

  4. 入锅，冷水蒸10-15分钟即可出锅

  5. 出锅

做法5：红糖荞麦馒头

菜谱食材
高筋面粉 125克 红糖 20克 水 100ml 枸杞 适量 红枣 两颗 低筋面粉 50克 荞麦面 25克 酵母粉 2克
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 红枣剪成小块，枸杞提前泡好，并把水倒干。

  3. 红糖放入热水中融化。

  4. 待水冷却至温热，加入酵母并搅拌均匀。

  5. 把红枣和枸杞加入。

  6. 等待3-5分钟后加入荞麦面、高筋面粉、低筋面粉并搅拌均匀。

  7. 把食材揉捏成团，并反复揉捏5分钟。

  8. 包上保鲜膜发酵12小时。

  9. 发酵完成。

  10. 揉捏2分钟，排尽发酵产生的空气，捏成自己喜欢的形状并装入蒸笼。

  11. 把锅里的水烧开就可以上锅蒸馒头了，蒸大约35分钟，具体时间依蒸锅火力而定。

  12. 出锅啦

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