麻辣豆腐怎么做 精选推荐做法3篇

做法1：麻辣豆腐

菜谱食材
豆腐 一块
做法步骤

  1. 锅预热倒入大豆油，等油烧热了以后豆腐切块放入锅里煎炸！

  2. 等豆腐泛一点点黄以后放入尖椒和花椒再加入一点豆瓣酱翻炒一下

  3. 放入调料盐稍微煮一下，撒上切好的葱就可以出锅啦！

做法2：麻辣豆腐锅

菜谱食材
花椒 20颗 葱末 20克 鸡精 1/4小匙 生抽 1大匙 玉米淀粉 30克 白胡椒粉 1/4小匙 砂糖 1小匙 蒜蓉 15克 草菇 150克 姜蓉 15克 北豆腐 300克 新鲜红椒 2个 红油豆瓣酱 1/2大匙
做法步骤

  1. 锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉。

  2. 保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎。

  3. 直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用。

  4. 剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒。

  5. 放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味。

  6. 加入红油豆瓣酱炒出香味。（不可多加）

  7. 加入切片草菇，翻炒至变色。

  8. 加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅，或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。

做法3：麻辣豆腐

菜谱食材
姜 3片 味精 少量 花椒 10粒 干辣椒 2个 葱 1小段 蚝油 1勺 盐 适量 白糖 1勺 豆腐 400克 火锅底料块 1/3 鲜麻油 2勺
做法步骤

  1. 豆腐切小块，泡清水一下

  2. 葱，姜，干辣椒，花椒，火锅底料块

  3. 鲜麻油备用

  4. 放油，炒香葱，姜，干辣椒，花椒，火锅底料块

  5. 炒化火锅底料块

  6. 放入泡完清水的豆腐

  7. 加入盐，白糖，蚝油

  8. 加入2/3碗清水，大火烧开

  9. 小火炖煮，5-10分钟，看汤汁差不多，加入味精调味。

  10. 最后放2勺鲜麻油，出锅

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