红烧肉具体做法 快手做法3篇

做法1：小鲍鱼红烧肉

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 酱油 适量 桂皮 适量 八角 适量 白糖 适量 西兰花 适量 耗油 适量 小鲍鱼 适量 带皮带骨五花肉 适量
做法步骤

  1. 小鲍鱼去壳，划刀花。姜切片放入水中，水开以后带皮带骨五花肉放入飞水，然后捞出。另起一锅水放入盐和花椒，炒熟西兰花。

  2. 冷锅热油放入姜片，五花肉放入炒变色，加入小鲍鱼。把五花肉炒变色

  3. 加红烧酱油，白糖，桂皮，蚝油，兑入水，没过肉大火开炖，水沸腾改中火炖五分钟。

  4. 盛出放入高压锅。汤水如果少了再加入适量凉开水，把食材淹没。高压锅中火开改小火压8分钟，开盖，把食材翻面，继续中火压5分钟。

  5. 打开盖，小火收汁，摆盘。西兰花垫底，五花肉和鲍鱼覆于其上，淋上锅中剩余的酱汁。

  6. 肉质松嫩，鲍鱼弹口，酱汁鲜甜浓厚，加入西兰花不至于特别油腻。很下饭的一道美味

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 胡萝卜 适量 大料 2颗 冰糖 适量 香叶 1片 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 400克 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 五花肉去皮切块，汆水煮10分钟（加入料酒、葱段，花椒，大料1颗），成出备用

  2. 热油加入葱姜蒜、花椒大料爆香，加入五花肉翻炒，加一点料酒

  3. 加入冰糖

  4. 加入热水炖煮40分钟

  5. 加入胡萝卜，至胡萝卜煮熟，就可以出锅了

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 盐 适量 五花肉 适量 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，葱姜蒜切断，五花肉洗净

  2. 开水下过紧下五花肉开锅十分钟就可以捞出

  3. 锅内放入适量油，油热倒入五花肉，暴香后倒入老抽炒至所有肉都上色，然后放入葱姜蒜断，在放一块桂皮，八角，炒出肉油，再直接加入开水

  4. 开锅后转小火，炖至一个小时，快出锅时加入冰糖颜色会更好

  5. 出锅了

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