麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

主料

花椒
适量
酱油
3勺
蚝油
2勺
盐
1.5勺
香叶
2片
豆瓣酱
2勺
啤酒
330ml
生粉
1勺
食用油
半碗
小龙虾
1000g
紫苏
4片

麻辣小龙虾做法步骤

1
刷虾
2
刷净后再统一取虾线，保持虾鲜活。
3
热锅放油，加三四片生姜去土腥味，放入小龙虾炸至红色，炸均匀后捞起
4
热锅放油，加入姜蒜、干辣椒（干辣椒提前泡过水，以免炒时焦）、花椒、香叶、豆瓣酱，翻炒出红油放入小龙虾
5
翻炒几下加酱油、蚝油
6
翻炒均匀后加啤酒（啤酒增香去腥），泡干辣椒的水亦可倒入
7
准备出锅之前再加紫苏，完美！
8
如果觉得小龙虾汤太清可以加点生粉（生粉加水搅拌均匀），这样给小龙虾添加光亮度和汤浓稠度

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