香辣小龙虾

香辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
花椒
适量
盐
2勺
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
淀粉
100g
啤酒
2瓶
生抽
适量
老抽
适量
蒜头
适量
辣椒干
100g
陈皮
适量
小龙虾
2斤
紫苏
适量

香辣小龙虾做法步骤

1
配料备好……
2
小龙虾提前处理干净了……（用清水放盐泡了一天，中途换了几次水。虾头剪掉、虾线处理掉了还有细的脚也剪掉了）
3
放姜片、蒜头、热油锅……（油放多点）
4
将虾头处理掉的位置粘上准备好的淀粉……放入锅内，先大火油炸……
5
翻炒油炸均匀……（我这边因为锅小所以不是很方便，可以换大锅油炸好一点）
6
炸制香味溢出……
7
放入八角桂叶等配料……
8
翻炒……
9
倒入啤酒，放盐酱油，盖锅煮至收汁……
10
我这边还放了蛋一起煮……
11
最后一步，放入老抽紫苏煮至收汁……起锅！
12
口味偏重的可以适当根据调整调料比例

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