小龙虾拌面

小龙虾拌面菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

胡椒粉
1勺
料酒
2勺
蚝油
2勺
盐
少许
葱花
适量
鸡精
1勺
油
适量
生抽
2勺
蒜瓣
1个
生姜
1块
小米辣
5个
尖椒
3个
开水
适量
鲜面条
适量
龙虾尾
3斤
麻辣小龙虾调料
半包

小龙虾拌面做法步骤

1
直接买的龙虾尾，有条件的也可以买鲜活的小龙虾来做！
2
水烧开，放入龙虾尾焯水一分钟！
3
捞出，过凉水，再控干水分备用！
4
把龙虾尾的壳剥掉，顺便把虾线也清理干净！再次清洗干净，控干水分备用！（让我家三个孩子帮我一起剥的虾！很快就处理完了！）
5
蒜瓣剁成蒜末，生姜切成末，葱切成葱花，小米辣和尖椒切成圈！（不能吃辣椒的朋友可以少放一点，或者不放辣椒，再多放一点儿蒜末进去，做成蒜香味儿的，也可以哦！）
6
起锅烧油，放入生姜末，蒜末炒香，再放入麻辣小龙虾调料炒出红油！
7
放入剥好的小龙虾翻炒均匀！
8
放入料酒去腥增香！
9
放入生抽提味儿！
10
放入蚝油翻炒均匀！
11
放入少许盐调味！
12
放入胡椒粉翻炒均匀！
13
放入适量的开水，调小火慢炖5分钟左右，让虾更入味儿！
14
加入小米辣和尖椒圈，翻炒均匀！
15
起锅前放入适量的鸡精和葱花翻炒均匀。香辣小龙虾卤就做好了！
16
水开，放入新鲜的面条煮2分钟左右就可以了！（煮面的时候中途适量的加两次冷水，这样煮出来的面条，更劲道！）
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盛适量的面条，浇上麻辣小龙虾卤，翻拌均匀即可食用啦！
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