苦瓜酿肉最正宗的做法 优选做法3篇

做法1：苦瓜酿肉

菜谱食材
苦瓜 适量 红椒 适量 肉末 适量
做法步骤

  1. 1.肉末，加盐，胡椒，蚝油，生粉，橄榄油拌匀。最好可以手打上劲。然后腌一会。

  2. 2.苦瓜切小段，用勺子挖掉瓜瓤。红椒切粒待用。

  3. 3.空盘子放两勺水，加一点橄榄油。将挖好的苦瓜段放在有水上，用腌好的肉末填满。

  4. 4.锅入油七分热，将填好肉末的苦瓜正面放在油锅里。转小火轮换位置以免粘锅。煎五分钟。

  5. 5.加入酱油，一小碗水，大火两分钟，转小火加盖焖烧。

  6. 6.苦瓜沥干盛盘，锅里倒入红椒粒翻炒，加生粉勾芡，加几滴香油。

  7. 7.将锅里的酱汁淋在盘里的苦瓜上。好啦！

做法2：苦瓜酿肉

菜谱食材
糖 1小勺 蚝油 1汤匙 香油 1小勺 盐 2小勺 生抽 3汤匙 玉米淀粉 5g 枸杞 10粒 苦瓜 1根 蒜头 2瓣 前腿肉 200g
做法步骤

  1. 苦瓜洗干净切成2厘米的苦瓜圈，然后去掉苦瓜核。猪肉用料理机摇成肉馅

  2. 加入生抽一汤匙，蚝油一汤匙，盐一小勺，用筷子同一个方向搅拌，然后再加入香油搅拌，最后加入少量淀粉同一方向搅拌均匀。

  3. 搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里

  4. 放蒸锅里加上几个枸杞点缀下，开大火蒸熟，大概10分钟左右。蒸熟后倒掉盘子里的水

  5. 大蒜剁碎，用一个碗加入生抽2汤匙，盐1小勺，糖1小勺拌均匀。再用另一个碗兑好淀粉水

  6. 烧热锅后倒入油，再放入大蒜爆香，爆香后倒入生抽水煮开，接着倒入淀粉水，煮开后关火

  7. 煮好的酱汁淋在苦瓜上。

做法3：苦瓜酿肉

菜谱食材
料酒 1勺 蚝油 1勺 盐 适量 蛋清 半勺 生抽 1勺 生粉 200克 五花肉 500克 苦瓜 2根 葱蒜 适量
做法步骤

  1. 苦瓜切2毫米，用勺子把苦瓜籽挖出来

  2. 五花肉碎末并加葱、姜、盐、料酒、生抽、蛋清搅拌成馅。

  3. 将肉末塞入苦瓜中

  4. 拿出蒸锅放水烧开放入苦瓜蒸15分钟即可完成

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