大杂烩做法详细步骤 做法集粹4篇

做法1：大杂烩可乐鸡翅

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 土豆 1个 胡萝卜 1个 干辣椒 适量 葱 适量 盐 适量 香菜 适量 生抽 适量 可乐 一罐 鸡翅 10个 老抽 适量 香菇 5朵 绿青椒 1个 红青椒 1个
做法步骤

  1. 将鸡翅用刀划几道口子，放在锅中焯一下（要用凉水），水里放入适量葱、姜、蒜并倒一点料酒去腥。等水开后，看到水上漂这一层沫子就可以把鸡翅捞出来啦，控一下水。

  2. 锅中倒入少量油，等油热后，将控干水的鸡翅下锅煎至两面微黄。（鸡翅下锅后要立即把锅盖盖上，不然油会崩的到处都是，惨痛的经历~~~）

  3. 现在就可以把准备好的可乐倒进去了，可乐没过鸡翅就可以啦。再加入三勺老抽，二勺生抽，一勺料酒，适量盐，适量胡椒粉，将其搅拌均匀。

  4. 把切好块的土豆，胡萝卜，香菇铺在鸡翅上。

  5. 再放一些葱、姜、蒜、干辣椒，搅拌一下，盖上锅盖，转到小火开始等待吧。

  6. 等到土豆、胡萝卜熟了后，看到汤汁有一些粘稠度，就可以转到大火放入青椒翻炒收汁啦。

  7. 最后撒一些芝麻，放一些香菜就可以出锅啦！将！将！将！看的很美味，吃的也很美味，超级下饭。

做法2：耗油大杂烩

菜谱食材
胡萝卜 适量 糖 适量 香油 适量 盐 适量 葱花 适量 芹菜 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 姜片 适量 五花肉 适量 香菇 适量 色拉油 适量 耗油 适量 腐竹 适量 一品鲜 适量 骨头汤或开水 适量
做法步骤

  1. 水发好香菇和腐竹，切好五花肉 芹菜 胡萝卜 葱花 姜片。

  2. 热锅凉油，炒熟五花肉（肉最好腌十分钟）盛出，下葱花姜片爆香，点一品鲜；下入芹菜和胡萝卜炒透，再下腐竹和香菇翻炒均匀；入耗油加生抽继续翻炒，倒入老汤或者开水少量，轻炖一小会加盐和糖；最后收汤汁，再用水淀粉勾芡：关火，出锅前少淋点香油即可。盛盘要用勺子一勺勺盛出，切记不要用锅倒入盘里。

做法3：纯菜大杂烩

菜谱食材
味精 根据个人口味 盐 根据个人口味 白醋 根据个人口味 辣椒 适量 香菇 6个 番茄 一个 青菜 适量 海带 适量 马铃薯 一个 九九火锅底料 根据个人口味
做法步骤

  1. 把买的，马铃薯切成薄片，辣椒切成段，番茄海带都切，香菇切成片，青菜随便的，自己喜欢吃什么青菜都可以，然后切蒜末姜末，倒少许油放入蒜末姜末，然后先抄辣椒，土豆片，香菇片，海带，然后放水稍微盖住土豆片就可以，然后在放味精调料等，都要按照个人口味，煮到土豆片熟了，放醋闷一分钟，根据个人口味的哦

  2. 煮出来就这样了，要记住最后放番茄，青菜在番茄前面就可以了

做法4：麻辣大杂烩

做法步骤

  1. 先把自己喜欢的菜洗好，切好

  2. 烧油，把花椒，大蒜，姜倒入翻炒，闻到香味了，加入葱和火锅底料！

  3. 加水，自己觉得合适就行，先倒入不是很容易煮熟的菜，最后倒入比较容易熟的菜！

  4. 然后盖上锅盖，闷10几分钟就行了！初次做这个，觉得比较方便，很适合下饭的！

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