红烧狮子头的家常做法简单 做法荟萃6篇

做法1：红烧狮子头

菜谱食材
姜 三片 葱 适量 蛋清 1个 麻油 少许 生抽 少许 白糖 适量 生粉 适量 老抽 半汤勺 香菇 五朵 马蹄 80克 菜心 500克
做法步骤

  1. 猪肉剁成肉馅，马蹄、冬茹切成碎粒，加入蛋清.盐、生粉.生抽打至肉起胶，作成大丸子。菜心焯水捞出摆盘备用。

  2. 烧锅下油，油温100度左右下入大肉丸子，炸至金黄色捞起待用。

  3. 锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装入摆有菜心的盘子即克。

做法2：红烧狮子头

菜谱食材
味精 适量 大料 少许 鸡蛋 一个 大蒜 少许 盐 适量 淀粉 少许 生抽 适量 白糖 少许 面粉 少许 老抽 少许 大葱 适量
做法步骤

  1. 蒜切片 葱切丝 肉馅中放入少许盐 一个鸡蛋 少许面粉 搅拌打碎 团成丸

  2. 下热油锅中炸至七分熟 捞出沥油待用

  3. 锅热倒油 放入葱蒜大料煸香 加水 生抽 老抽 肉丸 白糖 炖汤 准备少许水淀粉备用

  4. 汤下半 倒入水淀粉 搅拌锅内 汤剩很少时丸子盛出

  5. 锅中底油放入少许水淀粉 熬汁淋在丸子上 完成

做法3：红烧狮子头

菜谱食材
糖 2勺 生抽 4汤勺 生粉 2勺 老抽 2勺 蛋 1只 黄酒 1勺 肉糜 500g 绢豆腐 半盒
做法步骤

  1. 除老抽外所有材料混合搅打到上劲，手滚成大肉丸子状，大油锅炸至表面金黄不散开。

  2. 所有肉圆炸一遍后，另起油锅，少放点油，把肉丸子都倒进锅里，加水淹没肉元，加入生抽调色。

  3. 大火烧开转小火煮半小时，加入3勺糖，盖上盖再煮约10分钟开锅略收汁即可。

做法4：红烧狮子头

菜谱食材
姜 5片 味精 2克 料酒 1勺 清水 2000毫升 鸡蛋 1个 盐 1勺 姜末 少许 葱末 少许 八角 适量 淀粉 2勺 老抽 2勺 五花肉 一斤 耗油 2勺 马蹄 10个
做法步骤

  1. 将肉馅放入碗中，肉馅里加入盐、味精、料酒、葱姜沫，用力搅拌上劲

  2. 再放入马蹄碎 淀粉 鸡蛋继续使劲打

  3. 挤成狮子一样的丸子，把肉馅团成平时肉丸子一样大的肉球，放入热油中炸至金黄备用

  4. 再热锅下油，放入八角爆香，然后加入蚝油炒香，再加入清水 老抽大火烧开。

  5. 最后放入炸好的狮子头中火炖1个小时

做法5：红烧狮子头

菜谱食材
姜 2片 蒜 1瓣 料酒 2勺 胡萝卜 半根 冰糖 4小块 醋 半勺 鸡蛋 1个 香油 1勺 盐 少许 香叶 4片 桂皮 1片 八角 1粒 鸡精 少许 淀粉 6勺 生抽 3勺 老抽 1勺 香菇 2朵 香葱 1段 五香粉 1勺 耗油 半勺 玉米 半根 猪瘦肉 300克
做法步骤

  1. 准备好需要绞的食材

  2. 使用绞肉机，这款绞肉机容量很大，绞的快不用剁

  3. 绞好后放入鸡精、料酒、耗油、香油、五香粉、鸡蛋、少许盐、淀粉、顺时针搅拌

  4. 带上一次性手套，将肉馅攒成球球，大小根据个人喜好决定哦

  5. 锅内热油，油热七分后将其放入油锅中，开始用筷子轻轻翻滚

  6. 炸至金黄控油捞出

  7. 锅内放入油，放入香叶、八角、冰糖、桂皮、醋、老抽、生抽、姜、蒜

  8. 添一小碗水后放入狮子头，小火闷炖20分钟

  9. 取出狮子头摆盘，剩余汤汁收汁后浇在狮子头上，放上少许小香葱花

做法6：红烧狮子头

菜谱食材
姜 适量 料酒 3汤匙 胡萝卜 半个 大料 2粒 冰糖 10粒 鸡蛋 1个 盐 3勺 猪肉 400克左右 淀粉 适量 油 适量 老抽 1汤匙 五香粉 1勺 一品鲜酱油 3汤匙
做法步骤

  1. 把胡萝卜 肉 姜（两片）放到绞肉机里 打成肉泥

  2. 加入老抽 一品鲜酱油 盐 料酒 半碗水一个方向打200次上劲

  3. 用手团成团子放到油锅里炸 油温一定要高这样才能定型 炸两分钟

  4. 炸出待用

  5. 热锅放油 姜片爆香 然后放料酒 一品鲜酱油 老抽 冰糖 十三香 蚝油 倒上适量清水 沸腾后加入肉丸子中火炖20分钟 最后水淀粉勾芡 大火收汁

  6. 装盘 撒上香菜末 味道好极啦

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