烤羊排家庭简单做法 特荐做法5篇

做法1：无烟烤羊排

菜谱食材
胡萝卜 半根 青椒 2个 芹菜 一棵 西红柿 一个 洋葱 半个 黑胡椒 5g 羊排 500 海盐 4g
做法步骤

  1. 西红柿，芹菜，洋葱，胡萝卜，青椒，加水用榨汁机打碎，倒进装羊排的盆里，用手揉捏下，入味，记得加盐，腌制一小时。

  2. 羊排捞出放入蒸锅，蒸45-60分钟，要注意多放水，别把锅蒸漏了。

  3. 烤盘放锡纸，烧烤模式，把羊排放入，烤一刻钟。期间按口味撒孜然，辣椒面。

  4. 完工，屋子无烟，羊排嫩到用手就能撕开。香气四溢！

做法2：烤羊排

菜谱食材
洋葱 一个 韩国烤肉酱 适量 羊排 二斤 大喜大烤肉酱 一袋
做法步骤

  1. 羊排切块 洋葱切段 放入盆里 加一袋大喜大烤肉酱 拌匀 放入冰箱腌制24小时

  2. 24小时后用锡纸包好放入烤盘 烤箱预热5分钟 200度上下管加热 放入烤盘40分钟后取出烤盘打开锡纸刷上一层韩国烤肉酱放烤箱10分钟 取出反转羊排同样刷上酱再烤10分钟

  3. 根据自己喜欢可以沾干辣椒面

做法3：孜然烤羊排

菜谱食材
盐 适量 香叶 适量 辣椒面 适量 植物油 适量 孜然 适量 小茴香 适量（可放也可不放） 整扇的羊排 1块
做法步骤

  1. 烤羊排大致的过程： 羊肉煮熟（40分钟）-洗净风干（3-4小时或以上）-抹料腌制（30分钟或以上）-烤箱烘烤（20-30分钟） 可以根据自己的情况灵活安排每一步什么时候做哦

  2. 羊肉煮熟，羊排洗净之后，沸水下锅开始煮，同时放入香叶和小茴香，根据羊排种类和大小煮40分钟左右，直到筷子能戳穿但是又不软烂的地步。 我这次用了温煮机，把羊排和香叶等一起真空塑封，80-85℃，4-5小时，有sous vide的小伙伴也可以参考。

  3. 将煮好的羊排洗干净，用厨房纸巾吸干后，放在晾网上，在比较冷的地方风干表面，我放在冰箱里面风干的。

  4. 在羊排的表面，抹上足量的盐、孜然和辣椒面，淋上油。带上手套给羊排好好的做个按摩，然后用锡纸包起来，腌制30分钟以上。

  5. 烤箱预热200℃，打开锡纸，羊皮面朝上，烤20-30分钟左右，至表面上色且脆。

做法4：烤箱烤羊排

菜谱食材
姜 几片 胡椒粉 少许 料酒 少许 土豆 1个 酱油 少许 辣椒面 少许 洋葱 半个 芝麻 少许 羊排 5根 孜盐 少许 紫色胡萝卜 1根
做法步骤

  1. 土豆切大片，洋葱切片，胡萝卜切片

  2. 羊排用醋清洗后，加入酱油，料酒，胡椒粉盐，洋葱，姜片腌制半小时

  3. 烤盘轻刷一层橄榄油，铺一层土豆，再加一层胡萝卜

  4. 把腌制好的羊排摆放在土豆片上，每根羊排均匀涂抹一层薄盐和孜然粉增加味道

  5. 烤箱200度预热10分钟，放入羊排，加热20分钟后，拿出羊排翻面，再继续加热20分钟，取出翻面，加热10分钟，这时候羊排基本就烤好了，可以根据情况增加时间，烤出来的羊排很香，就是胡萝卜的紫色边有点染色，把土豆也染成了紫色，味道很好

做法5：家庭版孜然烤羊排

菜谱食材
料酒 3勺 土豆 2个 胡萝卜 1根 蚝油 2勺 生抽 1勺 孜然粉 2勺 花椒粒 10克 烧烤料 50克 羊排 1000克 孜然粒 20克 烤肉酱 2勺 黑胡椒海盐 1勺
做法步骤

  1. 羊排用食材表里各种调料腌制，抹匀，放到冰箱里一晚上

  2. 胡萝卜土豆配菜滚刀块

  3. 撒上黑胡椒海盐研磨颗粒

  4. 抹上橄榄油

  5. 将土豆和羊排都放入烤箱，230度30分钟上下火烘烤

  6. 将羊排取出，倒出烤出的油汁

  7. 将土豆和胡萝卜配菜放入烤盘，羊排平摊在上面，撒上孜然粒，230度再烤30分钟

  8. 堪比羊肉馆的烤羊排出炉啦，汁水丰沛，超级入味

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