红烧肉具体做法 做法荟萃3篇

做法1：小清新红烧肉

菜谱食材
酱油 适量 八角 一颗 可乐 500g 黄瓜 100g 生姜 适量 红糖 100g 五花肉 500g 米醋 适量
做法步骤

  1. 五花肉整块，放入八角，茴香花椒等，可以按自己喜好可以再加一点草果或者五香粉

  2. 煮透之后捞起，洗净，我不是很喜欢香料很浓的，只煮了一会，有一点就好了

  3. 一块红糖炒化

  4. 快速翻炒，别炒糊了，炒至焦黄

  5. 放入五花肉，拍一块生姜，快速翻炒

  6. 炒出油，倒入可乐，一罐的量，米醋一勺，生抽酱油适量，一般不用放盐，酱油的量刚好放够咸味，小火，盖上，闷半小时，收汁

  7. 装盘之后，把切好的黄瓜丁铺在周围，之所以放黄瓜，可以让红烧肉有一股清新的黄瓜香味，油而不腻，瘦肉紧，肉皮Q弹

做法2：梅干菜红烧肉

菜谱食材
干辣椒 随自己口味 桂皮 适量 生抽 30毫升 食用油 适量 生姜 4片 五花肉 500克 黄酒 10毫升 小葱 2棵 开水 适量 梅干菜 喜欢吃的可以多放点
做法步骤

  1. 五花肉切洗净沥干水分； 成长条

  2. 改刀切成方块

  3. 净沥干水分的五花肉

  4. 我用的是晒干梅干菜，先用水浸泡30分钟

  5. 热锅下油放入五花肉； 油需要比炒菜时多些

  6. 将肉炸之焦黄；将多的油倒出

  7. 加入辣椒、生姜、桂皮、黄酒、放点盐

  8. 加入梅干菜翻炒

  9. 加入热水没过肉

  10. 大火烧开

  11. 改小火炖50分钟

  12. 大火收汁

  13. 成品出锅； 忘记拍成品图了

做法3：春笋红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 酱油 适量 香叶 适量 生姜 适量 五花肉 适量 春笋 适量
做法步骤

  1. 1. 春笋切块、五花肉洗净切大块。

  2. 2. 锅放清水将春笋煮5分钟。

  3. 3. 锅内放少许油，放适量冰糖，中小火炒至焦糖的香味出来，加入五花肉炒至上色变红，依次加入生姜片、料酒、酱油、、香叶、冰糖，炒入味后加开水，中小火慢慢炖。

  4. 4.小火慢炖一个小时后，肉已经香浓软糯了， 加入煮过的春笋，小火继续炖30分钟，炖至入味，汤汁渐近收干，起锅装盘。

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