家常红烧肉详细做法

做法1：红烧肉

菜谱食材
带皮五花肉 适量
做法步骤

  1. 带皮五花肉用水煮下，盛出控干水。

  2. 锅中放油，放糖，熬至酱色放入煮好的肉炒1分钟，倒入酱油老抽白酒再炒一分钟至肉色变了。

  3. 加入葱姜那些大料炒一分钟后，加半斤啤酒，一分钟后加水漠过肉，加盐，大火烧开，小火煮一小时，中间水少时可加水。

  4. 待锅内还剩少许汤汁时，加入味精，炒两下盛出，撒些蒜末香菜然后开吃。

做法2：家常红烧肉

菜谱食材
大料 3个 酱油 适量 盐 适量 五花肉 500g 黄酒 适量
做法步骤

  1. 将猪肉洗净切成块

  2. 锅中加入适量水，将猪肉凉水下锅

  3. 水开后捞出，用温水将泡沫冲洗掉，沥干水分，

  4. 锅烧热，加入少许油，将大料放入锅中爆香，忘了买姜，放一点更好

  5. 将猪肉倒入锅中，煸炒至表面金黄

  6. 倒入黄酒、酱油烹香

  7. 锅中倒入温水，放入葱结，大火烧开后转小火焖40分钟

  8. 转大火收汁，加入适量盐调味

  9. 出锅后撒入葱末

做法3：春笋红烧肉

菜谱食材
姜 2片 大料 1个 盐 少许 白糖 适量 五花肉 500g 大葱 3段 春笋 250g
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块。

  2. 春笋泡水，祛土味儿。

  3. 肉绰水，凉水下锅。五分熟捞出，控干水份。

  4. 肉入锅，不放油，干煸出油。

  5. 葱姜大料入锅，煸香，放肉，煸炒。

  6. 放糖，水末过肉即可，酱油，老抽上色。开锅后转中火，炖三十分钟。我个人喜欢肉有较劲的，喜欢软烂的，多炖十分钟。入高压锅十五分钟即可。

  7. 笋切滚刀块儿。

  8. 入锅，翻炒，再加一次水，末过笋和肉即可，此时放盐，适量即可，大火开锅转小火，炖十分钟。

  9. 十分钟后大火收汁，即可。

做法4：家庭版红烧肉

菜谱食材
料酒 少许 盐 半勺 香叶 4片 桂皮 2块 生抽 2小勺 姜片 4片 老抽 半勺 五花肉 700克 大葱 两段 蒜块 一小把
做法步骤

  1. 先把五花肉开水煮15分钟（水里加料酒，八角，香叶）

  2. 土豆切块，放锅里炸至表面金黄。

  3. 胡萝卜切块

  4. 锅里放油，油热放冰糖或者白糖，熬制糖冒泡倒入五花肉。煎至焦糖色

  5. 然后把土豆，胡萝卜，肉一起倒入锅里，加水。先大火烧开，5分钟后转小火炖25分钟。

  6. 最后大火收汁儿，装盘，撒上芝麻✌️安排

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