糖醋里脊的制作方法和配料 做法集萃3篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
鸡蛋清 一个 料酒 1勺 醋 2勺 糖 40g 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 番茄酱 6勺 里脊 500g
做法步骤

  1. 里脊肉切成手指粗细的长条备用，加盐加料酒腌制入味

  2. 糖加醋加一点点盐和鸡精调成汁，把用料酒腌过的里脊肉放入料汁腌制入味，大概半小时左右

  3. 淀粉加鸡蛋清加一点水调成糊，把腌制好的里脊挂糊备用。

  4. 锅中油烧至八成热放入里脊炸至金黄，要一条一条的放，不然会粘到一起

  5. 全部炸好后开大火复炸一遍，捞出沥油

  6. 锅中留少许油，放入番茄酱，炒出红油倒入炸好的里脊快速翻炒均匀

  7. 盛出装盘即可

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1勺 鸡蛋 1个 盐 少量 香醋 1勺 淀粉 4勺 白糖 3勺 里脊肉 250g 番茄酱 3勺
做法步骤

  1. 里脊肉切细条，加料酒，淀粉以及鸡蛋腌制15分钟入味、

  2. 锅热下油，中火炸制腌制好的肉条，用筷子一根一根的下锅，分批次炸制，第一遍炸至发白捞出，最后一起下锅再复炸一次，直至金黄。捞出备用

  3. 锅里留少量油，倒入番茄酱，加白糖、香醋、盐、酱油、小火炒至出红油，关火下炸好的肉条迅速翻炒，让所有的肉条都裹上酱汁后就可以起锅享用了。

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1小勺 糖 1小勺 鸡蛋 1个 盐 1小勺 淀粉 适量 白醋 少许 油 适量 水淀粉 1小碗 里脊肉 500g 番茄酱 适量 白胡椒粉 少量 熟白芝麻 少许
做法步骤

  1. 里脊肉洗净，用刀背拍松，切成条状

  2. 加1个鸡蛋、半小勺盐、少许白胡椒粉和1小勺料酒搅拌均匀，腌制20分钟

  3. 腌制好的里脊肉倒入适量玉米淀粉搅拌均匀

  4. 锅中热油，烧至六分热（160度左右），放入上一步的里脊肉，中小火炸至熟透时捞出

  5. 待油锅烧至九分热（190度左右），复炸第二次，大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用

  6. 锅中留余油，放入适量番茄酱中火炒匀

  7. 加少许白醋、半小勺盐和1小勺糖和1小碗水淀粉，转大火勾芡收汁 *水淀粉的制作：水和淀粉比例为1：1。

  8. 放入炸好的里脊肉翻炒，均匀裹上茄汁后，关火盛出

  9. 最后撒上些许白芝麻，酸酸甜甜的糖醋里脊就做好了，赶紧尝尝吧！

  10. 刚端出做好的糖醋里脊，大家就一窝蜂地涌上来了，因为酸酸甜甜的气味实在是太诱人了！

  11. 色泽红亮的里脊肉，点缀着些许白芝麻，让人看着就心满意足。

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