鲜肉馄饨怎么做 做法4篇

做法1：广东特色馄饨面云吞面小鲜肉馄饨

菜谱食材
盐 少许 猪肉 少量 油 少许 浓汤宝 3分1个 面 半个 馄饨皮 少量
做法步骤

  1. 猪肉切碎，放调料腌一下，馄饨皮也是买的，我这很少人会弄馄饨皮饺子皮

  2. 包包包

  3. 在水里放浓汤宝和胡椒粉煮滚，再放馄饨都一会，再放面。喜欢吃辣的在最后放些辣椒就可以开口啦

做法2：苋菜鲜肉馄饨

菜谱食材
花椒 十几粒 蚝油 少量 鸡蛋 一个 香油 少量 姜末 若干 葱花 若干 生抽 少量 白胡椒粉 少量 肉馅 半斤 苋菜 一小把
做法步骤

  1. 肉馅放入一个鸡蛋、生抽、蚝油、姜末、胡椒粉少许、香油，备用。各种调料的用量可随喜好放入，一直很爱蚝油，比味精鸡精健康，还提鲜。

  2. 苋菜洗净去根切碎备用

  3. 水做开炒苋菜，下锅烫下即可捞出。用纱布攥出水，不然直接和到陷里会很稀。也有食谱说可以炒出水，我更喜欢焯水，油少健康。

  4. 花椒泡开水，葱花准备好。

  5. 打肉馅，肉馅上浆拉丝后分次用勺舀入花椒水，每次打匀后再添加，花椒水的量根据喜好控制，随着搅拌味道会慢慢出来。随后放入苋菜，搅匀后放葱花，最后再搅匀。如觉得味道不够，可再添加调味料。

  6. 最后用馄饨皮包起！包的不好看哈哈，味道好就行。

  7. 碗中放入生抽、醋、虾皮、香菜，煮熟馄饨后连汤舀入碗中就可以开吃了！吃不掉的放冰箱冻起来，做早点或者家里有孩子都可以经常吃。

做法3：鲜肉馄饨

菜谱食材
料酒 1勺 蚝油 2勺 鸡蛋 1个 香油 1勺 盐 1勺 虾米 1勺 葱花 适量 香菜 适量 生抽 2勺 瘦肉 500克 紫菜 适量 鸡粉 1勺 馄饨皮 适量 面汤 适量 肉馅调料 1勺 葱姜花椒水 适量
做法步骤

  1. 蒜瓣稍微拍一下，生姜切片，花椒，葱白切成段，加入适量的沸水，激出味道来。晾凉后过滤出葱姜花椒水备用。

  2. 瘦肉用料理机打成肉糜备用。

  3. 肉糜中加入料酒，蚝油，鸡蛋，生抽，盐，鸡粉，肉馅调料，香油。

  4. 用筷子顺时针方向搅拌均匀。

  5. 多次少量的加入葱姜蒜花椒水，顺时针方向搅拌上劲儿。（葱姜蒜花椒水的量看肉馅儿的状态，边加入加搅拌，肉馅儿粘稠即可。）

  6. 最后加入适量的葱花搅拌均匀，肉馅儿就完成了。

  7. 这是买好的馄饨皮，薄如蝉翼的长方形面皮。

  8. 取一张馄饨皮平放于掌心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

  9. 用筷子将馅料往下按压，五指将馄饨皮往中间捏。

  10. 用虎口将封口处反复使劲儿捏紧。

  11. 包好的馄饨很漂亮吧？是不是像一朵花啊？

  12. 依次包好所有的馄饨。可以多包一点儿放在冰箱里冷冻保存，随吃随取，非常的方便哦！

  13. 我们来准备馄饨的汤底： 2勺生抽，适量虾米，1勺鸡粉，适量紫菜，适量葱花，适量香菜，一勺香油，再加适量面汤。（如果有时间可以熬一锅鸡汤来代替面汤，味道更加鲜美哦！）

  14. 水烧开，放入包好的馄饨煮2分钟左右即可。（馄饨皮薄特别容易煮熟，不要煮太久，把馄饨煮烂了就不好吃了。）

  15. 煮好的馄饨捞出来放进提前调好的汤底中即可食用啦。（口味比较重的还可以滴几滴香醋，加一勺辣椒油就变成酸辣口味的馄饨，也别有一番风味哦！）

  16. 成品图

  17. 成品图

  18. 成品图

  19. 成品图

做法4：香喷喷的鲜肉馄饨

菜谱食材
胡椒粉 5g 鸡蛋 2个 香油 5ml 盐 5g 虾米 15g 葱花 5g 鸡精 2g 猪里脊肉 250g 鸡汤 600ml 猪油 5ml 姜汁 10ml 荸荠 30g 馄饨皮 40张
做法步骤

  1. 虾米泡发，荸荠去皮，俱切碎。

  2. 把猪里脊肉剁成肉蓉。把虾米、荸荠、鸡蛋、姜汁、香油、猪油、盐、胡椒粉3g、鸡精放入大碗中，分3次，每次加入15ml水，然后用力向一个方向搅拌至起胶。

  3. 馄饨皮上放肉馅

  4. 馄饨皮对折

  5. 包出菱角形的馄饨。

  6. 包出菱角形的馄饨。

  7. 锅中放水，旺火烧开，把馄饨下进去煮熟。碗里舀入热鸡汤，每碗里舀入10个馄饨，撒上葱花、胡椒粉2g即可。

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