南瓜牛肉的简单做法 做法集锦5篇

做法1：南瓜牛肉丸

菜谱食材
姜 1片（切碎） 葱 1片（切碎） 盐 适量 橄榄油 1小勺 香菇 1朵 南瓜 3片 牛肉 150g 青菜 2根 蛋液 1勺 胡萝卜末 3勺 宝宝酱油 适量 馒头碎或淀粉 1勺
做法步骤

  1. 所有食材切碎

  2. 香菇泡软切碎

  3. 准备1小块馒头切碎

  4. 南瓜切片摆盘，将所有食材加入橄榄油和蛋液和匀（如果干可少量多次加水）团成丸子摆在南瓜上，上锅蒸10－12分钟即可

做法2：南瓜牛肉烩饭

菜谱食材
土豆 适量 胡萝卜 适量 豆瓣酱 适量 洋葱 适量 南瓜 适量 牛上脑 适量
做法步骤

  1. 1、土豆 南瓜 胡萝卜切块！洋葱切丝 牛肉切块 2、牛肉高压锅二十分钟 3、热锅加入油后放牛肉、一品鲜、洋葱、加入土豆，胡萝卜、南瓜、加高汤 4、加入豆瓣酱、少许胡椒粉、盐、焖二十分钟即可

  2. 一锅可以做三份盖饭

做法3：南瓜牛肉焖饭

菜谱食材
香葱 2根 南瓜 一块 青菜 2棵 大米 1杯 牛里脊 250g 熟玉米 适量
做法步骤

  1. 所有食材切好，大米温水浸泡20分钟

  2. 炒锅放油，小火炒牛肉。

  3. 加入南瓜，加少许水，炖3分钟

  4. 大米和超过的牛肉、南瓜放锅里拌匀，开启煮饭键

  5. 米饭煮至快好的时候加玉米

  6. 出锅前2分钟加入青菜，葱花即可

做法4：南瓜牛肉面线汤

菜谱食材
南瓜 100g 牛肉 30g 普通面粉 25g
做法步骤

  1. 牛肉切片后剁成肉馅。 注意切之前如果发现有筋膜的话，就要切去，避免影响口感。

  2. 南瓜去皮切小块。

  3. 一起冷水上锅，水开后继续大火蒸15分钟至熟透。

  4. 稍凉后倒入料理机。

  5. 搅打至细腻，牛肉与南瓜充分混合。

  6. 装入搅拌碗里，加入普通面粉。 普通面粉即中筋面粉，做面条适宜。注意一次不要全部倒入，先倒一部分，发现太稀了再加一点，再拌，再加一点，防止面糊变得过稠，或出现拌不匀的现象。

  7. 顺一个方向搅拌至面糊顺滑，无颗粒的状态。 舀起一勺，面糊可以很顺畅的流下来，这样的状态才是对的。

  8. 装入裱花袋里。 没有裱花袋的话，用保鲜袋装也是ok的。

  9. 剪一个非常小的口。 注意口千万别剪大咯，不然一次挤的面糊太多，容易粘乎到一块儿，做出来的就不是面线，而是面疙瘩了。

  10. 烧一锅水，水开后转小火。 注意火一定不能大，微微沸腾的状态就好，过度欢快的水会把面线搅和得七零八落。

  11. 开始打圈挤面线咯。 胆大心细，手法要轻快，别手抖，甭犹豫~

  12. 等面线统统浮上水面后，继续小火煮约2分钟，就可以开吃咯。

  13. 开吃~~

做法5：南瓜牛肉

菜谱食材
料酒 少许 醋 少许 糖 少许 蚝油 少许 大蒜 2瓣 鸡精 少许 淀粉 少许 香菜 适量 生抽 少量 南瓜 半个 牛肉 200g 小苏打 适量
做法步骤

  1. 牛肉切片。冻得比较硬一点的时候，容易切。

  2. 南瓜去皮，切片；牛肉用生抽酱油，料酒，淀粉，黄豆大的一点点Baking Soda，拌匀。加一点苏打粉，是为了肉更嫩一些。 　　

  3. 两瓣蒜切碎，香菜切小段，小碗里，用酱油，料酒，白醋，蚝油和红糖一匙调开，成汁水，备用。 　　

  4. 锅热油，先炒肉片，至变颜色，盛出。锅再热油，放入南瓜片来炒，边炒边一点点地慢慢加水（不要一下子把水都倒进去，那就成了煮南瓜了，不够好吃）。

  5. 等到南瓜熟了，盛出。把小碗里的汁水倒入锅里，烧开以后，用铲子翻着熬一会儿，熬到比较粘稠的时候，倒入牛肉，南瓜片，蒜末，一起翻炒均匀，最后，倒入香菜碎，炒匀出锅。

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