南瓜牛肉面线汤

南瓜牛肉面线汤菜谱做法

主料

南瓜
100g
牛肉
30g
普通面粉
25g

南瓜牛肉面线汤做法步骤

1
牛肉切片后剁成肉馅。 注意切之前如果发现有筋膜的话，就要切去，避免影响口感。
2
南瓜去皮切小块。
3
一起冷水上锅，水开后继续大火蒸15分钟至熟透。
4
稍凉后倒入料理机。
5
搅打至细腻，牛肉与南瓜充分混合。
6
装入搅拌碗里，加入普通面粉。 普通面粉即中筋面粉，做面条适宜。注意一次不要全部倒入，先倒一部分，发现太稀了再加一点，再拌，再加一点，防止面糊变得过稠，或出现拌不匀的现象。
7
顺一个方向搅拌至面糊顺滑，无颗粒的状态。 舀起一勺，面糊可以很顺畅的流下来，这样的状态才是对的。
8
装入裱花袋里。 没有裱花袋的话，用保鲜袋装也是ok的。
9
剪一个非常小的口。 注意口千万别剪大咯，不然一次挤的面糊太多，容易粘乎到一块儿，做出来的就不是面线，而是面疙瘩了。
10
烧一锅水，水开后转小火。 注意火一定不能大，微微沸腾的状态就好，过度欢快的水会把面线搅和得七零八落。
11
开始打圈挤面线咯。 胆大心细，手法要轻快，别手抖，甭犹豫~
12
等面线统统浮上水面后，继续小火煮约2分钟，就可以开吃咯。
13
开吃~~

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