京酱肉丝怎么做 特荐做法5篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
酱油 少许 盐 少许 猪肉 适量 鸡精 少许 豆瓣酱 少许 白糖 少许 玉米淀粉 少许 黄瓜 一根 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 将猪肉（选取里脊肉或者通脊肉）洗净，切丝儿，加入少许盐，玉米淀粉抓匀

  2. 将黄瓜去皮儿，切成丝儿摆在盘子里

  3. 再另取一小碗，加入甜面酱、鸡精、少许豆瓣酱 老抽、白糖，搅拌均匀备用

  4. 炒锅加热，加入适量食用油烧至3分热时候，下肉丝，快速滑散，肉丝变白就盛出

  5. 锅内留少许油，倒入步骤3里的调料，翻炒片刻后倒入肉丝，翻炒至肉丝均匀裹上酱后盛出放入铺好黄瓜丝的盘子内即可

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 适量 葱 适量 盐 适量 香菜 适量 水淀粉 适量 白糖 适量 里脊肉 适量 老抽 适量 黄瓜 适量 姜汁 适量 甜面酱 适量 干豆腐 适量 黄豆酱 适量
做法步骤

  1. 肉切丝（用水冲洗干净）放入料酒➕姜汁➕盐（抓匀）把水裹住➕放入水淀粉

  2. 黄瓜、葱切条、

  3. 把干豆腐铺开哦、放上香菜➕葱➕黄瓜，卷好切段 （斜着切，码盘好看 ➡️顺着放卷的厚，我横着放的因为超市干豆腐不够了

  4. 热锅入油（小

  5. 放入甜面酱➕黄豆酱（2:1比例，我用的这么大勺子，不爱吃黄豆酱的可以不放）➕一点点料酒➕一点姜汁➕一勺白糖➕一点点盐➕老抽（提色）

  6. 就是这样

做法3：京酱肉丝夹饼

菜谱食材
料酒 15ml 鸡蛋 一个 盐 适量 生抽 15ml 面粉 50克 黄瓜 一根 大葱 1段 甜面酱 半包 猪里脊 300g
做法步骤

  1. 里脊肉丝加料酒，生抽，花椒粉拌匀，腌着，不要盐，生抽要少放，主要让肉有香味

  2. 这时候可以把黄瓜，大葱切丝，摆盘

  3. 锅里倒油，肉丝下锅，快速划散，变色就盛出来

  4. 甜面酱加点水，锅里烧开，把肉丝放进去翻一下，让酱蘸满肉丝，出锅装盘

  5. 肉丝炒好了

  6. 一个鸡蛋加点料酒，水，一点点盐，面粉，充分打匀。水跟蛋1：1，这样做出的饼软，其中有鸡蛋能保证韧劲

  7. 电饼铛里放一点点油，一勺面糊下去画个圆，这个要多练练就圆了

  8. 成品，开动吧

做法4：京酱肉丝

菜谱食材
姜 5克 料酒 5克 鸡蛋 1个 盐 1克 鸡精 2克 淀粉 2克 油 150克 白糖 20克 猪里脊肉 300克 大葱白 50克 六必居的甜面酱 80克
做法步骤

  1. 看图说话

  2. 看图说话

  3. 看图说话

  4. 看图说话

  5. 看图说话

  6. 看图说话

  7. 看图说话

  8. 看图说话

  9. 看图说话

做法5：京酱肉丝

菜谱食材
香醋 适量 里脊肉 300克 洋葱 半个
做法步骤

  1. 肉我是买的超市切好的，建议大家自己切，他们切的太碎了 用料酒1勺+蛋清2个+胡椒粉+少许盐+食用油，腌制15分钟

  2. 调料汁 白糖+米醋+生抽+甜面酱+老抽 甜面酱我放了两勺，生抽和老抽放了一勺 白糖放了一勺，米醋放了半勺

  3. 洋葱切丝备用

  4. 详细炒的图没拍，当时孩子在闹人 1：先把肉丝炒熟盛出来备用 2：油热炒洋葱七成熟+熟肉丝一起翻炒 3：加入调好的料汁一起翻炒， 4：准备2勺淀粉加水，出锅前倒进锅里，大火收汁 5：葱+黄瓜+胡萝卜， 全部切丝摆盘盛出肉丝

  5. 下个帖子教大家做这个卷饼

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