家常烤鱼做法 做法集锦4篇

做法1：奥尔良烤鱼

菜谱食材
橄榄油 适量 洋葱 适量 黑胡椒 适量 耗油 适量 奥尔良烤肉料 25 黑鱼肉 600
做法步骤

  1. 活的黑鱼宰杀洗净后沿脊骨片下肉，把有刺的部分切掉，取两片无刺的肉，一片大的就600克了，烤一片即可

  2. 把鱼肉切成两段，加入奥尔良烤肉料

  3. 在加一点食用油和1小勺蚝油，涂抹均匀稍微按揉一下，然后腌制半小时

  4. 烤盘中铺上锡纸，放上腌好的鱼肉，上面再撒上一点洋葱

  5. 烤箱220度预热好，入烤箱烤20分钟

  6. 然后表面撒上黑胡椒碎再烤5分钟。我家是儿子一定要让加黑胡椒，不加也是可以的，直接烤25分钟即可，烤好的鱼肉很多汁的。喜欢焦的可以多烤一会儿。

做法2：烤鱼

菜谱食材
郫县豆瓣酱 三大勺 大蒜 2头 花椒粉 适量 香菜 适量 豆腐皮 一张 香菇 2个 孜然 适量 花生碎 适量 姜丝 适量 干辣椒段 20克 豆芽 适量 黑鱼 一条 水芹菜 50克
做法步骤

  1. 鱼清洗干净，料酒，葱姜蒜，盐，五香粉涂抹均匀腌制30分钟。

  2. 烤盘铺上铝箔纸，食用油刷均匀

  3. 烤盘中放入洋葱

  4. 辣椒，盐，胡椒粉，生姜粉，五香粉，孜然混合在一起调均匀，涂抹在鱼身上。

  5. 烤箱220℃预热10分钟。放入腌制好的鱼，220℃烤20分钟

  6. 烤鱼期间准备配菜。倒入适量食用油，放三勺郫县豆瓣酱煸炒，放入葱姜蒜炒香。放入提前焯好的配菜拌均匀。倒入适量水加热。

  7. 配菜倒入烤盘中，覆盖鱼身。放入烤箱220℃烤5分钟。

  8. 取出放入提前烤好的花生米和香菜装饰即可

做法3：家庭烤箱烤鱼

菜谱食材
料酒 10克 白砂糖 15克 玉米淀粉 4克 食用油 30克 熟芝麻 2克 葱姜蒜 适量 黑胡椒粉 2克 蒜蓉 10克 番茄沙司 100克 鱼 1KG 对虾 500克 食用盐 2克 配菜自选 适量
做法步骤

  1. 处理好的鱼放葱姜料酒胡椒粉生抽腌半小时

  2. 腌过的鱼把水擦干，散上烧烤料，再均匀涂上油

  3. 放入烤箱，上下220度烤20分钟

  4. 准备好配菜

  5. 起锅烧油，姜蒜大葱爆香

  6. 加一小块火锅底料，一勺豆瓣酱炒香

  7. 把配菜根据易熟度依次放入翻炒

  8. 加入适量水焖煮几分钟，再放入针针菇和白菜

  9. 20分钟这个样子

  10. 移至烤盘，把烧好的菜全部倒入鱼上

  11. 再放至烤箱200度烤10分钟

  12. 出锅

  13. 开吃，配点红酒，舒坦

做法4：香辣九州烤鱼

菜谱食材
料酒 一调羹 大蒜 五六瓣 干红辣椒 十二个 生姜 三四片 豆皮 2张 洋葱 半个 草鱼 1条 腐竹 2根 豆芽 二两 青花椒 一调羹 烤鱼料包 一包
做法步骤

  1. 草鱼处理干净，像这样切开

  2. 放入烤箱180度烤30分钟，中途拿出来撒孜然粉，烧烤粉

  3. 这是烤了20分钟的状态

  4. 这是烤了30分钟，中途刷了两次油

  5. 锅里加油，加入辣椒生姜大蒜炒炒

  6. 加入烤鱼料包

  7. 加水煮开

  8. 加入配菜

  9. 再把烤好的鱼铺上面

  10. 放入烤箱，180度烤30分钟

  11. 最后加芹菜，花生米

  12. 再浇热油

  13. 好香

  14. 配菜也很好吃

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