烤鱼做法家常做法 优选做法5篇

做法1：家常烤鱼

菜谱食材
姜 一块 酱油 若干 葱 一根 豆瓣酱 2大勺 香菜 若干 植物油 四两 莲藕 半斤 黄瓜 一根 辣椒粉 若干 五香粉 若干 孜然粉 若干 豆芽 一斤 干豆腐 一张 罗非鱼 2斤重
做法步骤

  1. 二斤二的罗非鱼，背上切开两道。鱼身抹盐，用姜片、料酒腌一下。为了防止溅油，放油锅前可在鱼身上拍点面。油五成热下鱼，防止粘锅可在油里放点盐或者热烧锅抹姜什么的。一边煎黄，动一下锅不沾了反面煎炸。油不能太小，时间长些，鱼身硬了就不会粘锅。鱼煎好后捞出。

  2. 鱼捞出后，藕片、干豆腐下水焯一下捞出。用鱼油加葱姜蒜炒香，放豆瓣酱、辣椒粉，放入藕片、黄瓜、豆芽、干豆腐炒一下，加水烧开，做成配菜。

  3. 配菜捞出来放烤盘底，把炸好的鱼放在上面，加上一些汤，放入烤箱。烤箱提前预热200度10分钟，再放入200度考20分钟。

  4. 烤好后拿出，把锅里的汤放入电磁炉，把烤鱼放入。

  5. 小火加热，揍是这样。

  6. 小火慢慢加热，这个冬天，你吃了吗？

做法2：锡纸烤鱼

菜谱食材
大蒜 一颗 香叶 两片 橄榄油 适量 柠檬 一个 新鲜迷迭香 几枝 现磨胡椒粉 适量 鱼一条 800克 现磨海盐 适量
做法步骤

  1. 先把鱼打理干净，表面和内部都撒上现磨黑胡椒和海盐

  2. 然后把大蒜压成泥，抹在鱼身和内部

  3. 把柠檬片，迷迭香和香叶塞进鱼肚子和表面，淋上较多的橄榄油

  4. 把整条鱼用锡纸包裹起来

  5. 放入蒸烤箱，无需预热，启动热风烧烤功能，设置200度烤制45分钟.（根据鱼的大小不同时间需要调整）

  6. 成品

做法3：麻辣鲜香烤鱼

菜谱食材
蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 芹菜 适量 香菜 适量 生抽 适量 辣椒面 适量 莲藕 适量 姜片 适量 老抽 适量 洋葱 适量 年糕 适量 白芝麻 适量 孜然粉 适量 红薯 适量 花椒面 适量 豆芽 适量 魔芋 适量 生鱼 一条
做法步骤

  1. 鱼宰杀背部改开刀，上烤架刷油烤制外焦里嫩，

  2. 撒料辣椒粉，孜然粉，花椒粉，

  3. 烤鱼盘垫底洋葱，豆芽，

  4. 起锅烧油炒辅料：调味，勾芡，起锅，

  5. 装盘即可。

做法4：电烤鱼排

菜谱食材
黑鱼 黑鱼
做法步骤

  1. 把鱼去骨

  2. 加一点烧烤料腌制

  3. 烤

  4. 半熟加上湖南辣椒️

  5. 撒一点黑胡椒

  6. 出锅

做法5：自制烤鱼

菜谱食材
配菜 适量 框镜鱼 一条 丸 适量 红太阳火锅底料 一块
做法步骤

  1. 鱼洗干净，改花刀

  2. 热锅热油下鱼，炸好，烤盘里

  3. 配菜放烤盘里，想吃什么菜就放什么菜

  4. 火锅底料炒好

  5. 放盐糖醋适量水

  6. 放麻椒辣椒倒入炒好的火锅底料，烤箱预热，220度20分钟

  7. 完成

  8. 好吃

  9. 配米饭

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