馒头好吃做法 做法集萃3篇

做法1：超级松软的刀切馒头

菜谱食材
白糖 50g 水 150g 色拉油 5g 酵母 3g 中筋面粉 300g
做法步骤

  1. 将3克酵母融于约１５０克水中，将３００克面粉放入盆中；加入白糖，色拉油，将酵母水缓缓倒入面粉中，用筷子将面粉和水混合均匀，用手揉成光滑面团；

  2. 盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大：

  3. 撕开来应该有这样的洞洞哦

  4. ６、将面团放在面板上揉搓挤压出气泡，揉成长条；排气大约揉个七八分钟

  5. 将长条切成段

  6. 放入蒸笼中静置二十至三十分钟，二次发酵，锅加水开大火烧30秒，使锅有点温度再放入刀切。

  7. 将蒸笼放入蒸锅中，大火水开后，小火继续蒸二十分钟，闷2分钟再开锅。

  8. 看内部组织，很棒吧！

做法2：香肠芝心馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 香肠 2根 芝士 若干 黑芝麻 少许
做法步骤

  1. 将馒头用刀切成一个个小方块，底部不要切断

  2. 缝隙里夹入香肠

  3. 再夹入一些芝士碎，表面刷一层蛋液

  4. 撒上芝麻，送入烤箱，180度10分钟

  5. 出炉

  6. 成品

  7. 馒头不再孤单

做法3：枣香红糖馒头

菜谱食材
红糖 30g 牛奶 110g 红枣 35g 酵母 3g
做法步骤

  1. 红枣洗净去核，切成小丁。 如果家里有料理机的话，把枣肉打成细腻的枣泥，成品的口感和颜值会更高。

  2. 汤锅中倒入110g牛奶，把30g红糖拌入。 牛奶的加入可以增加奶香味，也可以换成配方奶或者清水。红糖可以根据个人口味和宝宝年龄调整分量，或者换成细砂糖等。

  3. 小火煮至红糖彻底融化后盛出，放至温热。

  4. 把200g中筋面粉（普通面粉）拌入枣丁里。

  5. 放至温热的红糖牛奶中倒入3g酵母，充分拌匀。 注意液体的温度不能超过35摄氏度，如果太高温会破坏酵母的活性，导致发酵失败。

  6. 接着分次倒入面粉里，边倒入边将面粉搅拌至絮状。 注意不同牌子面粉的吸水性不一样，不要将液体一次性倒入，分次少量加，边加边观察面粉的状态，拌好的面絮不会有干粉，也不会太湿黏的状态是最合适的。

  7. 接着手揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，静置发酵至两倍大。 天气较冷时，可以放在温暖密闭的空间里，加快发酵。发酵好的面团，轻轻扒开是可以看到蜂窝状的组织的。

  8. 把发酵好的面团取出，揉搓排气。

  9. 切成30g左右一份的小剂子。

  10. 逐个搓圆成圆球状。

  11. 放入蒸屉中，盖上盖子静置醒发20分钟。 注意这里不需要开火，放入密闭空间让面团重新适应新的面筋组织，出来的口感会更加喧软。

  12. 醒好的面团在脑袋处剪出十字。

  13. 开火，水开后大火继续蒸15分钟。

  14. 关火后焖3分钟，等水蒸气回落后再揭盖，喷香的枣香馒头就做好咯~

  15. 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。

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